Риба меч на скара с пикантен кокосов сос

Гласове: 1

Как да приготвим - Печена риба меч с пикантен кокосов сос

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Вкусът на лайм се съчетава прекрасно с риба меч. Например, ориз басмати, приготвен с кокосово мляко, е перфектна гарнитура към това ястие. Можете да намалите количеството рапично масло наполовина, ако сосът е твърде богат. Между другото, всеки остатък може да се съчетае добре и с печени скариди. Препеченият кокос добавя завършек и вкусна презентация.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Риба меч

4 стека от риба меч (по 250 г), нарязани на кубчета с размер 2,5 см.
Рапично масло
Едро настърган неподсладен кокос, леко препечен
Листа от кориандър

Сос

1/2 консерва неподсладено кокосово мляко
2 супени лъжици подсладен кокосов крем
1/4 чаша прясно изцеден или бутилиран сок от лайм
1 чушка серано, едро нарязана
Парче корен от джинджифил с дължина 2,5 см, обелено и нарязано
2 ч.л. ситно нарязана прясна кора от лайм
1 чаша рапично масло
1/4 с.л. сушен кокос
1/4 чаша нарязани листа от кориандър
Специални аксесоари16 - 20 дървени шишчета, накиснати във вода за 20 минути

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рибно филе, кокос, кокосово мляко, сок от лайм, серано пипер, корен от джинджифил, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пикантен кокосов сос с люта чушка.

Сложете кокосовото мляко, кокосовата сметана, сока от лайм, лютия пипер серано, джинджифила и кората в блендер и пасирайте до гладка смес. Докато блендерът работи, бавно добавете рапичното масло и пасирайте до емулгиране. Прехвърлете сместа в купа и разбъркайте с кокоса и кориандъра. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте грила на максимална температура.

Шишчета от риба меч.

Нанижете по едно парче риба (всички парчета) на всяко шишче, след което намажете двете страни с олио и овкусете със сол и черен пипер. Печете на скара за 4-5 минути от всяка страна или докато се сготви напълно.
С лъжица изсипете част от соса върху чиния за сервиране и леко поръсете кебапчетата с останалата част. Гарнирайте с кокосови стърготини и кориандър.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени пържоли / Риба на скара / / / Боби Флей

Подобни рецепти