Рецепти Грил Риба

Стекове от сьомга на скара

Кухня:еврейски,

Меню:Вечеря,

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Подробна рецепта за печена риба със снимки.

Съставки:

4 стека сьомга 2,5 см дебелина.
1 ч.л. цели семена от кимион
1 чаена лъжичка цели семена от кориандър
1/2 ч.л. цели семена от копър
1 чаена лъжичка сушени зелени зърна черен пипер
Морска сол
Рапично или зехтин за намазване на пържолите

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сьомга, люспи от морска сол, кориандър, семена от копър, кимион

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Подгответе скарата, като запалите 4 литра дървени въглища (за 1 запалка за комин) или настроите котлона на газова скара на средно-висока степен.

Проверете пържолите за междумускулни кости, като прокарате пръсти по повърхността на месото. Ако усетите такива, отстранете ги с пинсети или клещи.

С помощта на остър нож за белене или нож за обезкостяване отрежете костите на ребрата отвътре. Отрежете краищата на корема: отстранете около 5 см кожа от едната страна и 2,5 см месо от другата. Сгънете частта без кожа в рибата и около другата страна, за да образувате кръг, подобен на филе миньон. Завържете кръга по периметъра с два намотания кухненски конец. (Не го завързвайте твърде стегнато, иначе рибата ще изплува на повърхността по време на готвене.)

Стъпка 2

Върху сгънато парче алуминиево фолио смесете кимиона, кориандъра, копъра и зърната черен пипер. Запечете на грил, като разклащате леко, докато семената освободят аромата си. Смелете семената в хаванче или ги прехвърлете в мелничка за пипер. Намажете леко пържолите с олио, овкусете със сол и след това обилно поръсете и двете страни със счуканите семена.

Бързо избършете горещите решетки на грила с кърпа или хавлиена кърпа, потопена в малко рапично масло, след което изпечете рибата на грил до средно-слабо изпечено състояние, около 3 минути от всяка страна. Рибата трябва да е златистокафява отвън и леко полупрозрачна в средата.

Гласове: 7