Стек Портърхаус на скара с розмарин и чесън
Гласове: 2
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
За да приготвите вкусен телешки стек, ще ви трябват чесън, розмарин, люспи червен пипер и зехтин. Разбира се, самата скара също допринася за невероятния вкус. Стекът Портърхаус се натрива със смес от подправки и се пече на скара на силен огън, докато се зачерви. За да се уверите, че подправките се задържат по-добре, подсушете стека с кухненска хартия. Двата вида месо, които този разрез съчетава, водят до сочен, пикантен вкус, пропит с пикантен аромат на чесън и нотки на розмарин, вдъхновени от бор.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 стека от портърхаус (по 0,5 кг всеки) или други големи стекове с кост
- 3 стръка розмарин, набрани и ситно нарязани листа
- 3 скилидки чесън, счукани и ситно нарязани
- Щипка люспи от червен пипер
- Зехтин
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, люспи от червен пипер, розмарин
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка купа смесете листа от розмарин, чесън, счукан червен пипер и достатъчно зехтин, за да се образува рохкава паста. Намажете пържолите със сместа и поръсете обилно със сол. Оставете пържолите да престоят на стайна температура.
- Загрейте грила на средно висока температура. Изтъркайте решетките на грила с твърда четка, за да отстраните пепелта. След това избършете решетките с кухненска хартия, потопена в растително масло, за да ги почистите добре.
- Поставете пържолите на директен огън върху скарата, за да се запекат добре и да образуват хрупкава коричка. След като и двете страни на пържолата се запекат, преместете ги в по-хладна част на скарата и гответе, докато достигне желаната температура, около 5-6 минути на страна за средно изпечено.
- Махнете пържолите от скарата и ги оставете да починат 5-10 минути.
- Отделете стека от костта, нарежете го напречно на влакната и го разпределете в четири чинии за сервиране. Поръсете месото с малко растително масло и поръсете с морска сол.
Категории:
рецепта / Скара, барбекю / Печени пържоли / Печено месо / / Ан Бърел
Подобни рецепти
