Стек с розмарин и бъркани яйца със сирене

Гласове: 1

Как се приготвя - Стек от розмарин със сирене и бъркани яйца

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1063, общо мазнини 86 Г., наситени мазнини 39 Г., протеини 66 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 605 мг, натрий 945 мг, захар 0 Г.

Т-бон стекът се маринова в лек течен дим с пресен розмарин, което му придава приятен опушен вкус, дори когато се пече на котлона. Нарежете готовия стек напречно на влакната и сервирайте с крехки бъркани яйца, поляти с масло от розмарин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стекове

2 Т-боун стека (с дебелина приблизително 4 см, по 1,3 кг всеки)
1 супена лъжица течен дим
2 супени лъжици растително масло
2 стръка розмарин, разрязани наполовина

Масло от розмарин

6 супени лъжици несолено масло
2 счукани скилидки чесън
3 стръкчета розмарин

Яйца

8 големи яйца
2 супени лъжици несолено масло
1 чаша настърган чедър (около 100 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, яйца, течен дим, розмарин, чедър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Стекове:

Поставете пържолите в чиния; овкусете двете страни със сол и черен пипер, поръсете равномерно с течен дим и поръсете с растително масло. Поставете розмарин под пържолите и ги оставете да престоят на стайна температура за 2 часа, като обърнете месото веднъж, за да се насити ароматът на розмарина и от двете страни.
Масло от розмарин:

В средно голяма тенджера на средно слаб огън смесете маслото и 1 чаена лъжичка сол. Разтопете маслото, като разбърквате, за да разтворите солта, след което добавете чесъна и розмарина. Продължете да готвите на слаб огън, докато маслото запари, 10-12 минути. Свалете от котлона и изхвърлете чесъна и розмарина; оставете маслото настрана.

Печете пържолите на скара:

Загрейте грил или тиган за скара на силен огън. Извадете пържолите, отстранете розмарина и ги поставете върху решетката на грила. Печете на грил за около 5 минути от всяка страна или докато станат средно изпечени. Извадете от грила, покрийте с фолио и оставете да починат 10 минути.
Междувременно пригответе бърканите яйца.:

В голяма купа разбийте енергично яйцата и добавете малко вода (не повече от 1 чаена лъжичка). В голям незалепващ тиган разтопете маслото на слаб огън, но не го оставяйте да покафенява. Добавете яйцата и гответе, като разбърквате от време на време, докато яйцата се отделят от тигана, докато почти стегнат, 5-6 минути. Бърканите яйца трябва да са леко влажни.
Свалете от котлона; добавете половината сирене, щипка сол и няколко стръка черен пипер и продължете да бъркате, докато се сготви. Поръсете с останалото сирене. Преди сервиране, отделете пържолите от костите и ги нарежете напречно на влакната; поръсете с масло от розмарин. Сервирайте с бъркани яйца.