Аржентинците знаят едно-две неща за вкусното говеждо месо и са изобретили специален сос чимичури, приготвен от магданоз, чесън и масло. Той е перфектната гарнитура към печено пържола! Сосът обикновено се сервира като гарнитура, но опитайте да мариновате пържолите си в чимичури за още по-вкусно изживяване.

Съставки:

• 1/4 чаша ябълков оцет
• 1/4 чаша екстра върджин зехтин
• 1 чаена лъжичка сушен мексикански риган
• 0,5 ч.л. люспи червен пипер
• 8 скилидки чесън
• 2 връзки пресен магданоз

• 2 нюйоркски стека с дебелина 2-2,5 см.

• 8 големи яйца
• 2 супени лъжици несолено масло

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Чимичури:
  
  Сложете оцета, зехтина, ригана, лютите люспи, чесъна и магданоза в кухненски робот. Подправете със сол и черен пипер и пасирайте до гладкост. Поставете половината чимичури в голяма торбичка с цип, а останалата част оставете настрана за сервиране.
Стъпка 2
• Стекове:
  
  Поставете пържолите в торбичката с чимичури, като се уверите, че са напълно покрити. Запечатайте торбичката и я оставете на стайна температура за 2 часа.
Стъпка 3
• Загрейте грил тиган на средно силен огън. Извадете пържолите от плика, като отстраните колкото е възможно повече от чимичури. Подправете пържолите със сол и черен пипер. Печете на скара за 2-3 минути от едната страна, след което ги обърнете и печете, докато вътрешната температура достигне 51°C (125°F). За средно изпечени - още 2-3 минути. Прехвърлете пържолите в чиния, покрийте и оставете да починат 10 минути.
Стъпка 4
• Яйца:
  
  Разбийте яйцата в голяма купа с 2 чаени лъжички вода, докато се образува пяна. Разтопете маслото в голям незалепващ тиган на слаб огън. След като се разтопи, наклонете тигана, за да покриете дъното и стените. Изсипете яйцата в тигана и гответе, докато започнат да покриват дъното и стените на тънък слой, около 30 секунди. С помощта на тел за разбиване внимателно разбъркайте яйцата, като разбиете всички яйца, залепнали по ъглите и стените на тигана.
Стъпка 5
• Гответе яйцата още 30 секунди, след което разбийте отново. Повторете тази стъпка, докато бърканите яйца почти се стегнат, но останат сочни, общо около 6 минути. Подправете със сол и черен пипер. Свалете тигана от котлона и продължете да разбивате яйцата за около 30 секунди. Сервирайте със пържолите и останалите чимичури.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа