Печени сладки картофи със сос чимичури

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 212, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 350 мг, захар 5 Г.

Тази рецепта комбинира две любими ястия на стекхаусите – картофи и сос чимичури – за да създаде вегетарианско ястие, което дори любителите на месо ще харесат. Вместо обикновени картофи, използвайте сладки картофи. Нарежете ги, разбъркайте ги с домашния сос и ги запечете на грил във фолио за вкусен и перфектно крехък резултат. Сервирайте сладките картофи в плато, щедро поляти с допълнителен сос чимичури.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г сладки картофи (около 3 средни грудки)
1/3 чаша зехтин
1/3 чаша оцет от шери
3 зелени лука, едро нарязани
2 скилидки чесън
1 малка връзка кориандър, едро нарязан (около 1 и 1/4 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, зелен лук, кориандър, оцет от шери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура и подгответе зоната за индиректно нагряване. На газов грил (с 3 или повече горелки) включете всички горелки на средно висока температура. След около 15 минути изключете една от средните горелки и намалете котлона на останалите горелки на средна. Ако имате грил на дървени въглища, изсипете един комин за запалване от изгорели брикети от едната страна на грила. Поставете тава за събиране на капки от другата страна, за да предотвратите пламъци. Не забравяйте да се консултирате с ръководството за употреба на вашия грил.
Обелете и нарежете сладките картофи на парчета от 5 см (2 инча), след което ги поставете в голяма купа и оставете настрана. В блендер смесете зехтина, оцета, зеления лук, чесъна, кориандъра, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Пасирайте до гладкост. Отделете 1/3 чаша от соса, след което изсипете останалата част върху сладките картофи и разбъркайте, за да се покрият.

Изрежете четири листа дебело фолио с дължина 55 см (22 инча). Подредете два листа фолио един върху друг, след което поставете половината от сладкия картоф в центъра. Сгънете фолиото върху сладкия картоф и запечатайте плътно. Повторете с останалите два листа фолио и сладкия картоф.
Поставете увитите във фолио сладки картофи на директен огън и гответе 10 минути (не отваряйте фолиото, за да предотвратите излизането на пара). Прехвърлете увитите във фолио сладки картофи на индиректен огън и продължете да готвите, като ги обръщате от време на време с щипки за грил, докато сладките картофи се раздробят лесно с вилица, 25 до 30 минути. Прехвърлете в чиния и сервирайте с останалия сос чимичури.

Категории: