Печен стек и зелен фасул с домати и сос Чимичури

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 451, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 4 Г., холестерол 94 мг, натрий 217 мг, захар - Г.

Сочен и крехък стек със средно изпечен вид се допълва перфектно от гарнитура от грилован зелен фасул и домати. Зеленчуците ще се готвят малко по-дълго от месото, така че първо ги хвърлете в алуминиева тава с масло и ги поставете на скарата, след което започнете да печете пържолите заедно с тях. Печенето на скара изисква минимално подправки, само сол и щипка черен пипер. Сервирайте готовото ястие с вкусен аржентински сос чимичури, приготвен от билки, чесън, зехтин и оцет. Той е създаден специално за печени меса и е перфектна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стек на скара и зеленчуци във фолио

2 стека (с дебелина приблизително 2,5 см), общо приблизително 0,7 кг, почистени от мазнината и разрязани наполовина
300 г зелен фасул, почистен
2 чаши гроздови домати, разполовени
1 с.л. зехтин + допълнително за намазване на решетката на грила

Сос Чимичури

Половин малка скилидка чесън
1 с.л. червен винен оцет
1/4 чаша пресни билки, като магданоз, мента и кориандър
1 с.л. зехтин
1 с.л. вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, зелен фасул, гроздови домати, винен оцет, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете двоен слой плътно фолио върху тава за печене или дъска за рязане; сгънете краищата нагоре, за да оформите страни. Загрейте грила на средна температура.
Поставете зеления фасул и доматите върху фолио и разбъркайте с 1 супена лъжица зехтин; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Леко намажете решетката на грила с олио и овкусете стека със сол и черен пипер. Поставете тава за печене, покрита с фолио, върху грила и гответе, като разбърквате от време на време, докато бобът леко се запече и се сготви, около 15 минути.
Междувременно поставете пържолите на скарата и гответе до желаната степен на готовност, около 5 минути от всяка страна за средно изпечени. Прехвърлете пържолите върху дъска за рязане и ги оставете да починат 5 минути.
Нарежете и сервирайте месото и зеленчуците със сос чимичури.

Сос ЧимичуриВ малък кухненски робот смесете чесъна, оцета, билките, зехтина и водата; пасирайте, докато билките се нарежат на едро. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории: