Стек Фахитас със сос Чимичури и пикантни чушки

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе мексикански фахитас, като наредите на пластове тънко нарязан, сочен телешки стек, задушени в бира чушки поблано и лук в пшенични тортили и залеете с освежаващ латиноамерикански сос чимичури. Чимичури се приготвя с щедро количество билки и се използва не само за гарниране на ястието, но и като марината за месото, насищайки го с неговите вкусове. Печете маринованото говеждо месо на скара до средно-слабо изпечено, за да остане крехко, и го нарежете на тънки филийки срещу влакната на влакната за лесно отхапване и вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка пресен магданоз
1 връзка пресен кориандър
1-2 скилидки чесън
1 голяма червена глава лук, нарязана на полукръгчета
2 супени лъжици червен винен оцет
3 супени лъжици лимонов сок
0,5 с.л. + 1 с.л. зехтин
450 г говеждо месо от плешката или стек от горната част на стека
3 чушки поблано, почистени от семки и нарязани на лентички
1/4 чаша лагер
8 пшенични тортили с диаметър 20 см.
Резенчета лайм, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: магданоз, кориандър, чесън, червен лук, винен оцет, лимонов сок, говеждо месо, люта чушка халапеньо, лека бира, тортила, лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот смесете магданоза и кориандъра (листа и стъбла), чесъна, половината нарязан лук, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, оцет, 2 супени лъжици лимонов сок и 1/2 чаша зехтин; пасирайте, докато се образува гъст, гладък сос чимичури. Надупчете двете страни на пържолата с вилица няколко пъти; поставете я в затваряща се найлонова торбичка и добавете половината от соса. Запечатайте торбичката и я приберете, за да покрие пържолата. Охладете в хладилник за поне 1 час. Покрийте останалия сос и оставете настрана.
Загрейте грила на средна температура. Извадете стека от плика (не е необходим сос), подправете със сол и черен пипер и го запечете на грил до средно изпечено състояние, около 6 минути от всяка страна. Оставете стека да почине, леко покрит с фолио, за около 10 минути.

Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете чушката поблано и останалата половина от нарязания лук, подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато зеленчуците започнат да омекват и покафенеят по краищата, около 8 минути. Налейте бирата, покрийте и оставете да къкри, докато чушките омекнат, около 5 минути.
Загрейте тортилите на скара. Нарежете стека на тънки резени по диагонал и го подредете сред тортилите заедно с чушките и лука. Разредете запазения сос чимичури с останалата 1 супена лъжица лимонов сок; поръсете със сос за фахита. Сервирайте с резенчета лайм, ако желаете.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печени пържоли / Печено месо / Бързо хранене / Ястия с тортила / / / Мексиканска кухня / Съни Андерсън

Подобни рецепти