Рибни шишчета с чимичури и сос от босилек

Време: 47 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 порции, по 2 шишчета

За да приготви тези рибни шишчета с билки, Мелиса Де Арабиън предпочита да използва твърда бяла риба като треска, пикша или палтус, редувайки я с тиквички и чери домати.

Съставки:

Марината:

1/4 чаша нарязан бял лук
1 счукана скилидка чесън
1/4 чаша растително масло
2 супени лъжици бял винен оцет
Сок от 1/2 лимон (около 2 супени лъжици)
Едра сол и прясно смлян черен пипер
300 г твърда бяла риба, като треска, пикша или палтус, нарязана на 16 парчета (около 2,5 см всяко)
3 (около 550 г) малки тиквички или тикви, нарязани на парчета от 2,5 см

Сос Чимичури с босилек:

8 чери домата
1 и 1/4 чаши едро нарязани пресни листа от босилек
3/4 чаша едро нарязани пресни листа от магданоз
1 супена лъжица ситно нарязан сладък лук
1 счукана скилидка чесън
1/3 чаша зехтин
1 с.л. бял винен оцет
Сок от 1/2 лимон (около 2 супени лъжици)
Щипка счукан люспи от червен пипер
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

треска, камбала, босилек, магданоз, сладък лук, чесън, чери домати, лимонов сок, винен оцет, люспи от червен пипер, тиквички

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

За маринатата: В средно голяма стъклена купа смесете лук, чесън, олио, оцет, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Добавете рибата и тиквата и мариновайте на стайна температура за около 15 минути.

Стъпка 2

За соса чимичури: В купата на кухненски робот смесете босилека, магданоза, лука, чесъна, зехтина, оцета, лимоновия сок, люспите червен пипер, сол и черен пипер на вкус и пулсирайте, докато сместа се смеси добре, но все още едрогабаритна.

Загрейте грила на висока температура. Намажете добре решетките с олио.

Стъпка 3

За рибни кебапчета: Нанижете маринованата риба и тиквата на напоени шишчета, по 2 парчета риба на шишче. Отгоре сложете по един чери домат на всяко шишче. Поставете на скара и гответе, докато рибата се запече и сготви добре, по 3-4 минути от всяка страна.

Докато рибата е още топла, полейте я с малко сос чимичури с босилек и сервирайте с още малко сос в чинията за потапяне.