Панирани рибни пръчици от филе от треска, пържени във фритюрник

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Рибните пръчици, приготвени във фритюрник, стават особено хрупкави отвън и сочни отвътре. Точно като пържене в дълбока мазнина, но без много олио! Филето от треска се оваля в галета със сирене пекорино и подправки за морски дарове, след което се изпържват до съвършенство, поръсени с малко олио. Сервират се със сос тартар.

Хранителна стойност на порция:
Калории 522, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 2 Г., холестерол 150 мг, натрий 496 мг, захар 2 Г.

Съставки:

1 парче филе от прясна треска с тегло 450 г, без кожа
0,5 чаши брашно
2 големи яйца
3/4 чаша подправени галета
1/4 с.л. прясно настъргано Пекорино Романо
1 чаена лъжичка подправка за морски дарове, като например Old Bay
Едра сол и прясно смлян черен пипер
Спрей за готвене за пръскане на рибни пръчици
Лимонови резенчета, за сервиране
сос тартар, за сервиране
Специално оборудване: въздушна скара с обем 3,5 литра.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

треска, яйца, галета, сос тартар, лимон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Нарежете треската на ленти с дължина около 8 см, ширина 1 см и дебелина 1 см. Подсушете с кухненска хартия, след което поръсете с щипка сол и черен пипер.

Стъпка 2

В плитка купа смесете брашното с 1/2 чаена лъжичка сол и подправете с черен пипер. Разбийте яйцата с щипка сол във втора плитка купа. В трета плитка купа смесете галетата, пекориното и подправката за морски дарове. Оваляйте рибата в брашното, като отърсите излишното, след което я потопете в разбитото яйце. Оваляйте в сместа с галетата, като я обръщате, докато се покрие равномерно. Прехвърлете рибата в голяма чиния или тава за печене с борд и продължете да панирате останалата риба.

Стъпка 3

Загрейте фритюрника на горещ въздух до 200°C. Поставете няколко рибни пръчици в кошницата на фритюрника на един слой, след което леко напръскайте със спрей за готвене. Гответе, като обръщате веднъж, до златисто кафяво, 3-4 минути от всяка страна. Сервирайте с резенчета лимон и тартар сос за потапяне.

Гласове: 2