Телешки шишчета със сос от ананас и магданоз

Гласове: 1

Време: 4 часа и 22 минути
Сложност: лесно
Количество: 20 шишчета

Направете прост сос без варене от магданоз, чесън и оцет и го използвайте в тази рецепта за Giada De Laurentiis по два начина: като марината за мини кебапчета и като сос за готовото ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За говежди кебапчета:

700 г говеждо филе, нарязано на кубчета от 2 см (около 40 кубчета)
1 (900 г) ананас, нарязан на кубчета от 2 см (около 40 кубчета)
20 дървени или бамбукови шишчета (с дължина 20 см) (накиснете във вода за 30 минути)
Сол и прясно смлян черен пипер

За соса от магданоз:

3 чаши пресни листа от магданоз
2 обелени скилидки чесън
2 супени лъжици червен винен оцет
1 чаена лъжичка счукани люспи чили
1 чаена лъжичка захар
1,5 ч.л. едра сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/2 чаша зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Ананас, магданоз, чесън, люспи от червен пипер, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

За соса от магданоз: В кухненски робот пасирайте магданоза, чесъна, оцета, люспите чили, захарта, 1 1/2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер до гладка смес. Докато роботът работи, постепенно добавете зехтина с тел.

Прехвърлете половината от сместа в средно голяма купа. Останалата смес сложете в малка купа за сервиране. Покрийте с пластмасово фолио и охладете до сервиране.
За говежди кебапчета: Сложете говеждото месо в средно голяма купа със соса от магданоз. Разбъркайте добре. Покрийте и охладете за 3 часа.

Загрейте тиган за скара на средно силен огън или загрейте газова или дървена скара. Пригответе кебапчетата, като ги нанижете на шишчета, едно по едно, първо с резен ананас, а след това с кубче месо. Печете кебапчетата на скара за 2-3 минути от всяка страна (за средно изпечено) или до желаната степен на готовност. Подправете със сол и черен пипер.

За сервиране, поставете кебапчетата в чиния за сервиране. Полейте със запазения магданоз или сервирайте отделно като сос за потапяне.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Скара, барбекю / Печено месо / / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти