Печен зелен палтус с къри

Гласове: 1

Хлорофилът е зелен пигмент, който се среща във всички растения. Той е важен не само за растежа на растенията, но и за осигуряването на основни антиоксиданти и засилването на имунитета. Лутеинът е член на семейството на каротеноидите (отговорни за жълтия, червения и оранжевия цвят на плодовете и зеленчуците), но е умело скрит зад зелената маска на хлорофила в къдравото зеле, основен източник на витамини. Лутеинът може да бъде полезен и за здравето на очите. Необходими са много мазнини за усвояване (това не е проблем; кокосовото мляко, което е на растителна основа, лесно се справя с това).

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 320, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини Г., протеини 36 Г., въглехидрати 15 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Филетата от камбала бяха оваляни в паста от зелени листа от мента и изпечени във фолио заедно с къдравото зеле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 парчета (по 100 г) филе от камбала, с дебелина около 1 см (без кожа)
4 големи листа от къдраво зеле, измити и нарязани на парчета
1 чаша пресни листа от кориандър (плюс допълнително за гарниране)
1 чаша пресни листа от мента
1/3 чаша кокосово мляко
2 супени лъжици масло от гроздови семки
2 ч.л. кафява захар
Сок от 1 лайм, плюс резенчета за гарниране
1 малка скилидка чесън
1 (5 см) парче пресен джинджифил, обелен и нарязан
1/2 смлян лют пипер серано

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, зеле, кокосово мляко, корен от джинджифил, серано пипер, кафява захар, кориандър, мента, масло от гроздови семки, сок от лайм, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180 градуса.

Смесете кориандър, мента, кокосово мляко, 2 супени лъжици вода, 1 супена лъжица олио, кафява захар, сок от лайм, чесън, джинджифил, черен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол в кухненски робот. Пасирайте до гладка смес, след което прехвърлете в малка купа.
Постелете тава за печене с диаметър 70 см (28 инча) с фолио. Намажете зелето с останалата 1 супена лъжица олио и поръсете със сол. Поставете го в центъра на фолиото.

Поставете рибните филета отгоре и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Разпределете равномерно соса къри върху всяко парче. Покрийте с друго парче фолио, оставяйки отвор в центъра за излизане на парата, и запечатайте краищата.

Печете, докато рибата се сготви добре и зелените зеленчуци станат хрупкави, 15-20 минути. Внимателно развийте фолиото и разпределете „зелените“ филета по порции. Гарнирайте с кориандър и сервирайте с резенчета лайм.

Вижте още едно здравословно хранене - Печен палтус със зелен сос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти