Печен палтус с барбекю олио

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази невероятно лесна и вкусна рецепта за домашно приготвено масло ще ви зарадва. Маслото, овкусено с подправки за барбекю и зелен лук, добавя специален щрих и може да се използва успешно и с други видове риба, скариди и други морски дарове. Всички съставки работят толкова хармонично, че рецептата не изисква никакви промени.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Печен палтус и ароматно масло

6 филета от палтус (по 170 г всяко) с дебелина приблизително 2,5 см.
900 г аспержи, почистени
1 чаена лъжичка ситно нарязани листа от риган
1 зелен лук, ситно нарязан
6 супени лъжици (90 г) масло, стайна температура
2 ч.л. подправки за барбекю
1 ч.л. настъргана портокалова кора
1/4 чаена лъжичка едра сол, плюс още, ако е необходимо
1/4 ч.л. лют червен пипер

Подправка за барбекю

1,5 чаши червен пипер
3/4 чаша захар
3,75 супени лъжици лучен прах
Смесете всички съставки в купа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, аспержи, подправка за риба, зелен лук, лук на прах, Портокалова кора, смлян лют червен пипер, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ароматно маслоВ малка купа, използвайки силиконова шпатула, смесете ригана, зеления лук, маслото, подправката за барбекю, портокаловата кора, 1/4 чаена лъжичка сол и лютия пипер.

Сложете подправеното масло върху парче пластмасово фолио. Увийте сместа във фолиото, за да оформите кора, без да си изцапате ръцете. Приберете в хладилник за поне 30 минути.
Загрейте грила на средно-висока температура.

Намажете двете страни на рибното филе със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Печете камбалата на скара, докато центърът стане непрозрачен и твърд, около 4 минути от всяка страна.

Намажете аспержите със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете на скара, докато омекнат, като ги обърнете веднъж (общо около 6 минути).

Прехвърлете филетата и аспержите в чинии за сервиране. Поръсете камбалата с щедра супена лъжица ароматно масло.

Категории: