Печен палтус с копър и шафраново масло

Гласове: 1

Как се готви - Халибут с копър и шафраново масло във фурната

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 507, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 44 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 3 Г., холестерол 172 мг, натрий 953 мг, захар 4 Г.

Изпечете филе от камбала върху канапе от сладък копър и домати за лека и елегантна вечеря, гарнирано с шафраново масло. Пригответе маслото предварително и го съхранявайте в хладилник. Използвайте го като завършек на всяко ваше ястие и гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г несолено масло на стайна температура
0,5 ч.л. леко натрошени шафранови нишки
1/4 чаена лъжичка семена от копър
1 малък корен от копър, нарязан на тънки резени, плюс допълнителни билки за гарниране
1 скилидка чесън, ситно настъргана
Сок от 1 лимон
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 чаши жълти гроздови или чери домати, разполовени
4 филета от камбала с кожа, по 200 г всяко (централно разрязване)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, луковица от копър, гроздови домати, чери домати, лимонов сок, семена от копър, шафран

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете 1 супена лъжица масло и шафран в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте в микровълновата, докато се разтопи, около 1 минута. Оставете да се охлади за 5 минути. Поставете останалото масло и семената от копър в кухненски робот и пулсирайте, докато сместа стане гладка. Добавете разтопеното шафраново масло, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и продължете да пулсирате, докато маслото стане ярко жълто.
Прехвърлете шафрановото масло в парче пластмасово фолио и оформете на дънер с дължина 10 см; замразете, докато стегне, около 20 минути. Шафрановото масло може да се съхранява в хладилник до 2 седмици.

Междувременно загрейте фурната до 220°C (425°F). Смесете нарязания копър, чесъна, сока от половин лимон, 1 супена лъжица зехтин и 2 супени лъжици вода в тава за печене с размери 23x33 см. Полейте с 2 супени лъжици вода и подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Покрийте с фолио и печете, докато копърът омекне, около 20 минути.
Разбъркайте доматите с останалата 1 супена лъжица зехтин, подправете със сол и черен пипер. Подредете доматите върху копъра. Поставете камбалата върху зеленчуците, поръсете със сока на останалата половина от лимона и подправете със сол и черен пипер.
Печете, без капак, докато камбалата стане твърда и непрозрачна, около 12 минути; извадете от фурната и намажете всяко парче риба с тънък резен шафраново масло. Върнете във фурната и печете, докато маслото започне да се топи, още около 2 минути. Сервирайте, гарнирано с листа от копър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Сосове / Маслени смеси / Food Network - рецепти

Подобни рецепти