Ризото със спелта и копър

Гласове: 4

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе ароматно и здравословно ризото със спелта. Макар че текстурата му може да е малко по-различна от класическото италианско ястие, то е също толкова вкусно. Преди готвене, леко смачкайте спелтата в блендер. След това зърната се сотират с шалот и корен от копър, готвят се до омекване и накрая се добавят маскарпоне и настърган пармезан, за да се създаде кремообразната текстура на истинско ризото. Сервирайте като самостоятелно вегетарианско ястие или като гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша лимец
1 шалот
1 корен от копър
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пшенична гриса, луковица от копър, шалот, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

В блендер пасирайте 1 чаша лимец, докато около половината от зърната се начупят на по-малки парченца. В средно голяма тенджера на средно силен огън задушете 1 ситно нарязан шалот и 1 ситно нарязан корен от копър в 2 супени лъжици масло за 5 минути.
Добавете лимецът и 1 чаена лъжичка едра сол. Добавете 4 чаши вода и оставете да заври. Варете, докато лимецът омекне, 15-20 минути.

Добавете 1/4 чаша настърган пармезан и 2 супени лъжици маскарпоне, подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете ризотото с настърган пармезан и нарязан копър.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Блендер / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Food Network - рецепти

Подобни рецепти