Салата от кейл и лимец

Гласове: 1

Как се приготвя - Салата от къдраво зеле и лимец

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Съставките за тази салата звучат малко необичайно, но още по-интересното е, че както спелтата, така и къдравото зеле някога са били доста разпространени в Русия. А сега се радват на възраждане на популярността си. Какво е толкова специалното в тях? Спелтата е роднина на твърдата пшеница (същото зърно, използвано за приготвяне на твърда паста), но има много по-ниско съдържание на глутен от другите сортове на това зърно. Това е ценно свойство, тъй като значителен процент от хората са алергични към глутен. Къдравото зеле, от друга страна, си е спечелило отлична репутация сред здравословно хранещите се заради ниското си съдържание на калории и изобилието от витамини. Като цяло, то е не само здравословно, но и невероятно вкусно!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша лимец
1 връзка тосканско зеле
1,5 чаши зеленчуков бульон
1/4 чаша пресни семена от нар
2 с.л. зехтин
1 скилидка чесън, нарязана на тънки филийки
Сок от 1 лимон
1/4 чаша настъргано отлежало козе сирене или пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнеста пшеница, зеле, козе сирене, Пармезан, нар

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера смесете лимец с бульонОставете да къкри леко и варете 20-30 минути, докато омекнат, след което прецедете. Прехвърлете в купа за салата и подправете със сол и черен пипер; оставете да се охлади.
Отстранете и изхвърлете стъблата на зелето, след което нарежете листата на тънки филийки и ги поставете в купа. Добавете семената от нар, зехтина, чесъна и лимоновия сок и разбъркайте добре. Разбъркайте спелтата и подправете салатата със сол и черен пипер.