Салата от лимец, тиква и кейл

Гласове: 1

Как се приготвя - Салата от лимец, тиква и къдраво зеле

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 444, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 7 Г., холестерол 49 мг, натрий 680 мг, захар 11 Г.

Тази обилна и здравословна салата е пълна с гама от вкусове, които се допълват хармонично. Крехка тиква, дъвчащ лимец, хрупкави орехи, сочен кейл, пушена гауда и парченца пилешки гърди са смесени в зашеметяващ винегрет, който добавя точното количество тръпчивост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши прясна тиква, обелена и нарязана на парчета от 1 см
1 средна глава червен лук, нарязана на тънки филийки
4 супени лъжици (60 мл) екстра върджин зехтин, разделен на две, плюс допълнително за поръсване
0,5 чаша златни стафиди
2 супени лъжици бял винен оцет
1 чаена лъжичка зърнеста горчица
Щипка смлян лют червен пипер
2,5 чаши сварен лимец, охладен (от 1 чаша суров лимец, сварен според указанията на опаковката)
1 настъргано печено пилешко филе
90 г пушена гауда, нарязана на много малки кубчета
0,5 чаши половинки орехи, препечени и едро нарязани
3 чаши малко зеле

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шпек, тиква, листно зеле, пълнозърнеста горчица, стафиди, винен оцет, пушено сирене гауда, пиле на грил, орехи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Постелете тава за печене с хартия за печене. Поставете тиквата и червения лук върху подготвената тава за печене. Поръсете с 1 супена лъжица растително масло и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте с ръце, за да се покрият добре и да се разпределят на един слой. Печете, като разбъркате веднъж, докато тиквата омекне при пробиване с вилица, 30-40 минути. Оставете да се охлади до стайна температура.
Сложете стафидите в плитка купа и ги залейте с оцет. Накиснете ги, като разбърквате от време на време, за поне 15 минути. Изсипете оцета в друга малка купа, като натискате стафидите, за да извлечете колкото е възможно повече течност. Добавете горчица, лют червен пипер, сол и зърна черен пипер към оцета на вкус. Поръсете с останалите 3 супени лъжици олио. Разбийте с тел, докато се емулгира. Оставете настрана.

За да приготвите салатата, сложете лимец, пилешко месо, сирене, орехи, стафиди, тиква, червен лук и къдраво зеле в голяма купа, добавете дресинга, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре. Това е една от онези салати, които наистина стават по-вкусни с малко време за почивка.

Категории: