Салата от лимец

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 401, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 6 Г., холестерол 8 мг, натрий 425 мг, захар 8 Г.

Салатата от спелта на Ина Гартен е невероятно лесна за приготвяне, но е толкова вкусна и здравословна, че ще искате да ѝ се наслаждавате отново и отново. Тя съдържа домати, пресни билки, включително мента и рукола, и репички. Но ето тайната на нейния зашеметяващо ярък вкус: полейте спелтата с дресинга, докато е още гореща, тъй като топлите зърна ще поемат по-добре целия вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша полиран лимец (170 г)
1 чаша прясно изцеден безалкохолен ябълков сайдер
2 дафинови листа
0,5 чаши качествен зехтин
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
1/2 чаша препечени осолени шамфъстъци, цели или нарязани
1 чаша едро нарязан пресен магданоз
1 чаша едро нарязани пресни листа от мента
1 чаша чери или гроздови домати, разполовени по дължина
1/3 чаша тънко нарязани репички (2–3 бр.)
2 чаши млада рукола
0,5 с.л. настърган пармезан
Люспи от морска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шпек, гроздови домати, рукола, мента, ябълков сайдер, шамфъстъци, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера смесете лимец, ябълков сайдер, дафинов лист, 2 чаени лъжички сол и 2 чаши вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри без капак за около 30 минути, докато лимецът омекне. Ако цялата течност се абсорбира преди лимецът да омекне, добавете още малко вода. Отцедете и прехвърлете лимецът в голяма купа за сервиране. Изхвърлете дафиновите листа.
Междувременно, в малка купа, смесете зехтина, лимоновия сок, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте дресинга с горещия лимец и го оставете да се охлади поне 15 минути.

Преди сервиране добавете шамфъстъка, магданоза, ментата, доматите и репичките. Добавете руколата и леко разбъркайте с пармезана, като внимавате да не го натрошите твърде много. Поръсете с морска сол и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти