Средиземноморска салата от лимец

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Салатите от лимец са често срещано ястие в италианската и особено в регионалната средиземноморска кухня и можете да ги опитате в домашно приготвена тратория. Те са много питателни и засищащи и могат да се сервират като гарнитура с месо или като основно ястие. Комбинирайте сварен лимец с пресни чушки, бланширан зелен фасул, билки, маслини и натрошен пармезан и полейте с винегрет. Със сигурност ще оцените жизнения вид и също толкова наситения вкус на тази здравословна салата.

Хранителна стойност на порция:
Калории 352, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 8 Г., холестерол 12 мг, натрий 692 мг, захар 2 Г.

Съставки:

300 г лимец
1,5 ч.л. едра сол и още 0,5 ч.л.
220 г зелен фасул, нарязан на парчета с дължина 2,5-5 см.
0,5 чаши черни маслини без костилки
1 средно голяма червена чушка, нарязана на лентички
90 г пармезан, натрошен
1 малка връзка лук, нарязан
1/4 чаша оцет от шери
1/4 чаша зехтин
1 с.л. дижонска горчица
1 чаена лъжичка смлян черен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пълнозърнеста пшеница, зелен фасул, сладък пипер, Пармезан, зелен лук, оцет от шери, Дижонска горчица, маслини

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В средно голяма тенджера смесете 4 чаши вода и лимец. Оставете да заври на силен огън. Покрийте и оставете да къкри на умерено слаб огън, докато лимецът почти омекне, около 20 минути. Добавете 1,5 чаени лъжички сол и оставете да къкри на слаб огън, докато лимецът омекне, още около 10 минути. Отцедете добре. Прехвърлете в голяма купа и оставете да се охлади.

Стъпка 2

Междувременно, кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете зеления фасул и разбъркайте. Варете 2 минути. Прехвърлете сварения фасул в купа с ледена вода и го оставете да се охлади за 2 минути. След това отцедете.

Стъпка 3

След като лимецът се охлади, добавете зеления фасул, маслините, червения пипер, пармезана и пресен лук. Разбъркайте. В малка купа смесете шери оцета, зехтина, горчицата, черния пипер и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте. Поръсете салатата с дресинга, разбъркайте и сервирайте.

Гласове: 15