Гръцка лимонова супа от лимец
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 530, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 5 Г., холестерол 190 мг, натрий 860 мг, захар 0 Г.
Калории 530, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 5 Г., холестерол 190 мг, натрий 860 мг, захар 0 Г.
Пригответе гръцка лимонова супа авголемоно, когато имате нужда от затоплящ и здравословен обяд с приятно освежаващ вкус. Основните ѝ съставки са лимонов сок и яйце, които се разбиват заедно и постепенно се добавят към горещия пилешки бульон, като се темперират. Това придава на супата богат вкус и кремообразна текстура. Лимецът добавя нотка на сърдечност и здравословни фибри, докато накъсаното пилешко месо на скара, добавено няколко минути преди готвене, добавя прекрасни пикантни нотки. Сервирайте тази гръцка супа с пита хляб, пълнен с фета и копър.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша настъргани печени пилешки гърди, без кожа
- 1 чаша лимец
- 3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване
- 2 моркова, нарязани на ситно
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 4 с.л. леко осолени пилешки бульон
- 1 широка лента лимонова кора (отстранена с белачка за зеленчуци) + сок от 2 лимона
- 3 големи яйца
- 0,5 чаша натрошено фета (около 55 г)
- 1 супена лъжица нарязан пресен копър + допълнително за сервиране
- 2 питки, разрязани наполовина
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: шпек, пиле на грил, яйца, сирене фета, лимонова кора, копър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете морковите, лука, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете лимецът и гответе, като разбърквате, докато се запече, за 1 минута. Добавете пилешкия бульон и 3 чаши вода, покрийте и оставете да заври. Разбъркайте лимоновата кора, намалете котлона на среден огън и оставете да къкри без капак, докато лимецът почти омекне, около 15 минути. Разбъркайте пилешкото месо.
- В купа разбийте яйцата с лимонов сок; добавете 1/2 чаша горещ бульон, като бъркате непрекъснато. Постепенно разбийте горещата яйчена смес в тенджерата. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, около 3 минути. Добавете 1/4 чаена лъжичка сол.
- Смесете фета и копър в малка купа и подправете със сол и черен пипер на вкус. Напълнете половинките пита със сместа с фета и леко намажете със зехтин. Прехвърлете в тава за печене и печете, докато сиренето се разтопи, 2-3 минути. Поръсете всяка порция супа с допълнителен копър и подправете с черен пипер на вкус. Сервирайте с пита със сирене.
Категории:
Подобни рецепти
