Гръцка пилешка супа с лимон

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

В Гърция тази супа се нарича авголемоноЛека, освежаваща, но засищаща, идеална за лятото. Тази супа е с орзо паста и пилешки гърди, а вкусът ѝ е невероятно богат. Всичко това се дължи на морковите, целината, шалота и копъра, които се варят в бульона. Зеленчуците придават целия си вкус на супата и след това се изваждат. Няколко минути преди супата да е готова, добавете яйцата, разбити с лимонов сок. Преди да добавите, темперирайте яйчената смес, като внимателно следвате инструкциите в рецептата, за да предотвратите сгъстяването на белтъците и да осигурите гладък бульон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пилешки гърди без кожа и кости (около 170 г)
1/3 чаша паста орзо
4 чаши пилешки бульон
1 малък морков, разрязан наполовина
1 стрък целина, разрязан наполовина
1 стрък копър + допълнително за сервиране
1 шалот, разполовен
2 големи яйца
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орзо паста, пилешки гърди, лимонов сок, морков, целина, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера смесете пилешкия бульон с 4 чаши вода, като добавите моркови, целина, копър, шалот и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври на среден огън. Добавете пилешките гърди, намалете котлона и оставете да къкри, като обръщате от време на време, докато се сготвят, 12-15 минути. Прехвърлете гърдите в чиния. Извадете морковите, целината, копъра и шалота от бульона и ги изхвърлете.
Оставете бульона да заври. Добавете пастата орзо и гответе, докато омекне, 6-8 минути. Междувременно накъсайте пилешкото месо на малки парченца.

В средно голяма купа разбийте яйцата с лимоновия сок. След като пастата се сготви, бавно налейте около 1/2 чаша от горещия бульон към яйчената смес, като бъркате непрекъснато. Изсипете всичко обратно в тенджерата и гответе, като разбърквате от време на време, докато бульонът отново заври, около 2 минути. Изключете котлона, добавете нарязаното пилешко месо и подправете със сол.
Разсипете супата в купички и гарнирайте с копър.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Гръцка кухня / Джеф Мауро

Подобни рецепти