Гръцки щрудел с пилешко месо и ориз

Гласове: 5

Как да си направим гръцки щрудел с пиле и ориз

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Подробна рецепта за приготвяне на солен пай със снимки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 обезкостени пилешки бутчета без кожа, нарязани на парчета от 2,5 см (около 600 г)
2 с.л. зехтин
Сол и смлян черен пипер
1 чаена лъжичка червен пипер
1/4 чаша нарязани обезкостени маслини
1 нарязана червена чушка
2 ситно нарязани скилидки чесън
1/2 с.л. ориз басмати
1,5 чаши пилешки бульон
1/4 чаша нарязано сушени на слънце домати (не в масло)
1 главичка копър, почистена от сърцевината и нарязана, плюс 2 супени лъжици нарязани стръкчета
Ситно настъргана кора от 1 лимон
3 тънко нарязани зелени лука
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязан пресен риган
110 г натрошено сирене фета (около 1 чаша)
8 листа замразено фило тесто (размразено)
110 г разтопено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, ориз басмати, сирене фета, фило тесто, лимонова кора, чесън, червен пипер, риган, магданоз, луковица от копър, сладък пипер, сушени на слънце домати, зелен лук, маслина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтин в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Подправете пилешкото месо обилно със сол, черен пипер и червен пипер. Добавете пилешкото месо в тигана и гответе, като го обръщате веднъж, докато леко покафенее, около 5 минути. Прехвърлете в чиния.

Добавете луковицата копър и чушката в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете ориза и гответе, като разбърквате, докато леко се запече, за 2 минути.
Изсипете пилешкия бульон, върнете пилешкото месо в тенджерата и оставете течността да къкри леко. Покрийте тенджерата, намалете котлона на ниска степен и оставете да къкри, докато оризът омекне, а пилешкото месо се сготви, 16-18 минути. Прехвърлете в купа и оставете леко да се охлади, около 10 минути. Добавете сушените домати, маслините, лимоновата кора, зеления лук, магданоза, ригана, стръковете копър и сиренето. Разбъркайте, за да се смесят.

Загрейте фурната до 190°C (375°F) и покрийте тава за печене с хартия за печене. Поставете 1 лист тесто фило върху хартията за печене и го намажете обилно с разтопено масло. Поставете друг лист тесто фило отгоре и го намажете с масло. Повторете с останалите 6 листа тесто, като оставите последния лист ненамазан. (Запазете около 2 супени лъжици (30 г) масло за намазване на външната страна на щрудела.)

Разпределете пилешката смес върху едната дълга страна на фило тестото, на около 5 см от ръба. С помощта на хартията за печене повдигнете фило тестото и го навийте около плънката, за да оформите дълъг цилиндър с отворени краища. Поставете цилиндъра с шева надолу върху хартията за печене. Направете няколко прореза по повърхността и ги намажете с останалото разтопено масло.

Поставете тавата за печене във фурната и печете щрудела, докато стане златистокафяв и хрупкав, около 30 минути. Оставете да се охлади леко, след което нарежете на тънки резени.

За размразяване: Поставете замразеното фило тесто в опаковката му в хладилника за една нощ (не го размразявайте в микровълнова фурна).

Подрязване: След отваряне на опаковката, използвайте кухненски ножици, за да отрежете всички сухи или залепнали краища.

Прехвърляне: Когато прехвърляте отделни листове тесто фило, подпрете листа с ръка отдолу, за да предотвратите разкъсване на тестото.

Покриване: Покрийте тестото фило с леко влажна кухненска кърпа, докато работите, тъй като корите изсъхват много бързо.

Съхранение: Подредете останалите кори фило една върху друга върху тава за печене и покрийте с влажна кърпа. Увийте плътно в пластмасово фолио. Съхранявайте в хладилник до 3 дни. Не замразявайте повторно.