Щрудел със сирене бри и орехи

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 3 щрудела

Сиренето бри с орехи е перфектна комбинация от вкусове, която се среща на почти всяка дъска за сирене. Защо да не го използвате като пълнеж за вкусен щрудел? Тъй като щруделът се пече от разтегнато тесто, ще ви е необходимо хлебно брашно. То има по-високо съдържание на глутен, което ви позволява да разтегнете тестото до идеално тънка консистенция, което води до люспест и хрупкав щрудел. Най-добре е да разтегнете тестото върху покривка за маса или тънка кърпа. Това не само ще ви помогне в работата, но и ще служи като вид индикатор за това колко тънко е тестото – ако можете ясно да видите шарката върху покривката през тестото, тестото е готово.

За плънката смесете бри и рикота. Тя запазва формата си по време на печене и предотвратява разтичането на бри. В същото време вкусът ѝ е много лек и неутрален, така че няма да заглуши по-богатия вкус и аромат на бри. Навийте плънката, пълнена с ядки, на руло, поръсете обилно с макови семена и изпечете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 и 1/4 чаши гореща вода
1/3 чаша разтопено масло
0,5 чаша + 2 супени лъжици захар
4 супени лъжици. брашно за хлебни изделия
0,5 ч.л. сол

Пълнеж

1 чаша кремообразна рикота
1 скилидка чесън, смляна
180 г сирене Бри
1/4 ч.л. черен пипер
3 чаши леко запечени парченца орехи

Щрудел

2/3 чаша разтопено масло
1,5 чаши сухи галета
1 яйце, смесено с 2 супени лъжици вода, за намазване
1,5 с.л. маково семе

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, сирене рикота, сирене бри, орехи, чесън, мак

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете всички съставки за тестото в купата на стационарен миксер, снабден с приставка за бъркалки. Месете 2 минути на ниска скорост, след което увеличете скоростта на миксера на средна.

Месете тестото в продължение на 10 минути, като го махате от бъркалката веднъж или два пъти, докато тестото стане еластично. Увийте тестото в пластмасово фолио и го оставете да почине на стайна температура поне 1 час.

Ако тестото е било охладено, трябва да се остави да се затопли до стайна температура, преди да се разточи..
ПълнежСмесете рикотата с чесъна, нарежете брито на малки парченца и енергично го разбъркайте с рикотата. Подправете с черен пипер и охладете.

Загрейте фурната на 175°C и покрийте тава за печене с хартия за печене. Поставете малка покривка върху работната повърхност и я поръсете с брашно.
Разделете тестото на 3 парчета. Поръсете ръцете си с брашно и сплескайте първото парче тесто. Внимателно започнете да разтягате тестото в квадрат, като го издърпвате равномерно и гладко (най-лесният начин да направите това е с гърба на ръката си). След като тестото достигне ръба на масата, го закрепете там (това са малки щрудели, така че няма да заемат цялата маса). Тестото за щрудела трябва да се разтегне в правоъгълник с размери 40 х 60 см.
Намажете цялата повърхност на тестото с тънък слой масло и поръсете с 0,5 чаши галета. Подредете една трета от плънката със сирене по едната страна на щрудела. Поръсете с 1 чаша ядки върху плънката със сирене и няколко върху половината от тестото. Подрежете краищата на тестото. С помощта на покривка повдигнете страната със сирене на тестото и навийте щрудела на руло.

Защипете краищата и поставете щрудела върху подготвената тава за печене. Намажете го с яйце, поръсете с маково семе и с останалото тесто сглобете още два щрудела по същия начин.
Печете щруделите 18-25 минути, докато станат златисти. Оставете да се охладят за 15 минути и нарежете.

Сервирайте щрудел като самостоятелно предястие със салата или вместо хляб с топли ястия.