Щрудел с праскови

Гласове: 3

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Подробна рецепта за това немско ястие със снимки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 Ябълки Грени Смит (обелете и почистете сърцевината, нарежете на филийки с дебелина 0,5 см, след това напречно на парчета от 0,5 см, смесете с лимонов сок)
2 узрели праскови (обелете, почистете от костилките и нарежете на резени с дебелина 0,5 см, след това напречно на парчета с дебелина 0,5 см)
3/4 чаша ситно нарязани орехи
0,5 л малини
4 супени лъжици (60 г) масло
Настъргана кора и сок от 1 пресен лимон
1/3 чаша бели стафиди
2 ч.л. смляна канела
1/2 чаша кафява захар
1/2 чаша пшенично брашно

Основа за пай:

2 листа бутер тесто (често се продава в опаковки от 480-510 г и съдържа 2 квадратни листа бутер тесто с размер 23 или 25 см.)
8 супени лъжици (110 г или 1/2 чаша) разтопено масло
2 супени лъжици захар
2 с.л. кайсиево сладко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, праскови, малина, стафиди, орехи, бутер тесто, Кайсиево сладко, кафява захар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган разтопете маслото на среден огън и добавете ябълките. Задушете за 5-7 минути, докато започнат да се карамелизират. Добавете лимоновата кора и сок, прасковите, орехите, стафидите и канелата и гответе още 5 минути. Разбъркайте кафявата захар и брашното, свалете от котлона и внимателно добавете малините. Оставете да се охладят до стайна температура.
Загрейте фурната до 180°C.

Докато плодовете се приготвят, разточете бутер тестото върху леко набрашнена повърхност. Разпределете малко количество от плодовата смес върху тестото и започнете да го навивате на руло, като го мажете с масло след всяко завъртане и поръсвате с малко захар, докато навивате.

Ако използвате 2 листа тесто, направете 2 щрудела. Намажете всяко руло с кайсиев конфитюр, поставете върху тава за печене и печете до златисто кафяво, около 40 минути. Оставете да се охлади напълно и сервирайте. (Най-добре е да се сервира в същия ден.)

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Немска кухня / Робърт Ървайн

Подобни рецепти