Щрудел с круши

Гласове: 2

Време: 25 минути плюс време за месене на тесто
Сложност: лесно
Порции: 4

Щрудел с круши - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

250 г бутер тесто (вижте приготвянето)
1/3 чаша ябълков сайдер
2 с.л. пшенично брашно за овалване
4 круши
Малко лимонов сок
2 супени лъжици (30 г) масло
1/4 чаша кафява захар
1,5 ч.л. подправка за тиквен пай (на порции)
1 яйце категория CO
2 супени лъжици захар
1 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, бутер тесто, кафява захар, лимонов сок, круши

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на бутер тесто: Пресейте 1 кг брашно, смесете го с една чаена лъжичка сол и добавете 2 супени лъжици омекнало масло. Добавете достатъчно студена вода за месене. Добавете 1/3 чаша студен ябълков сайдер към тестото. Върху набрашнена повърхност разточете тестото на пласт, отгоре покрийте с около 200 г нарязано на парченца студено масло и сгънете краищата към центъра.

Увийте го в пластмасово фолио и го охладете за 20 минути. След като изтече времето, разточете тестото отново по дължина, като внимавате да запазите маслото. Сгънете краищата към центъра и го разточете по дължина, в посока, обратна на вас. Сгънете тестото на три части и го охладете за още 20 минути.
Пригответе пълнежа: Обелете крушите и ги почистете от сърцевината, нарежете ги на парчета с размери приблизително 1 см (запазете 1 чаша за рецептата за салата от зеле и круши) и ги разбъркайте с лимонов сок, за да предотвратите покафеняването на плодовете.

Поставете голям тиган на среден огън и добавете маслото, кафявата захар и подправката за тиквен пай. След като маслото се разтопи, добавете крушите. Гответе, докато крушите леко омекнат и течността се сгъсти, около 5-6 минути. Оставете да се охладят.

Върху набрашнена повърхност или хартия за печене разточете охладеното тесто на правоъгълник с размери 30 х 25 см. Поставете охладената крушова смес в центъра на правоъгълника, като подгънете краищата надолу, за да затворите плънката. Разточете малка част от тестото и го нарежете на правоъгълници: 8 дълги и 6 широки. Подредете лентите по модел отляво надясно върху плънката. Поставете щрудела върху тава за печене.

Загрейте фурната до 205°C.

В малка купа разбийте яйцето с една супена лъжица вода. В друга малка купа смесете останалата смес от подправки за тиквен пай и захарта. Намажете щрудела с яйчената смес и поръсете с половината от подправената захар. Печете до златисто кафяво, около 25-30 минути. Оставете да се охлади за 30 минути.

Преди сервиране разбийте сметаната с останалата смес от подправки за тиквен пай и захарната смес. Сервирайте щрудела, гарниран с бита сметана.