Кростата с круши и червени боровинки

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Кростата с круши и червени боровинки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто за 2 пая

2 чаши първокласно пшенично брашно
1/4 чаша кристална захар
1/2 ч.л. едра сол
220 г много студено несолено масло, нарязано на кубчета

Пълнеж

1350 г круши Bere Bosc (френски есенен сорт)
1/2 ч.л. настъргана портокалова кора
2 супени лъжици сушени червени боровинки
1/2 чаша пшенично брашно
1/2 чаша захар
1/2 ч.л. едра сол
1/2 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлян бахар
110 г студено несолено масло, нарязано на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, круши, червена боровинка, Портокалова кора, бахар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на тестотоСложете брашното, захарта и солта в купата на кухненски робот, снабден със стоманено острие. Пулсирайте на кратки импулси няколко пъти. Добавете маслото и бързо масажирайте с пръсти, за да покриете всяко кубче масло с брашно. Пулсирайте 12-15 пъти или докато маслото стане с размерите на грахово зърно.

Докато моторът работи, добавете 1/4 чаша ледена вода. Продължете да разбивате на кратки интервали, докато се смеси, но спрете мотора, преди тестото да започне да се събира. Обърнете тестото върху добре набрашнена дъска и оформете 2 плоски питки. Увийте всяка в пластмасово фолио и я охладете в хладилник за поне 1 час.
Загрейте фурната до 230°C.

Поставете плоските питки върху леко набрашнена повърхност и ги разточете на кръгове с диаметър 28 сантиметра. Прехвърлете ги върху две тави за печене, покрити с хартия за печене.

За да приготвите плънката, обелете и почистете семките на крушите, след което ги разполовете на четвъртинки. Нарежете всяка четвъртинка на големи резени. Поръсете крушите с портокалова кора. Подредете крушите върху корите за тесто, оставяйки 5 см разстояние от борд. Поръсете с 1 супена лъжица червени боровинки върху всяка торта.
В купата на кухненски робот със стоманено острие смесете брашното, захарта, солта, канелата и бахара. Добавете маслото и пасирайте, докато сместа стане трохичка. Разпределете заливката върху двата пая. Внимателно прегънете краищата на всеки пай върху плънката, като създадете волана по цялата му обиколка.
Печете кростатата 30 минути или докато стане златистокафява и крушите омекнат. Оставете пайовете да се охладят за 5 минути, след което използвайте 2 големи шпатули, за да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Празнични ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Европейска кухня / Италианска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти