Италианска кростата със смокини
Гласове: 1
Време: --
Сложност: лесно
Сложност: лесно
Традиционната и засищаща италианска кростата се приготвя бързо и лесно, идеална за всяко време на годината. Италианците често използват сладко като пълнеж за кростата. Тази рецепта предлага използването на смокини с портокалов сок, комбинирани с канела.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
За теста:
- Сол – 1/2 чаена лъжичка
- Брашно – 1,5 чаши
- Растително масло (за намазване на тигана) - 2 супени лъжици
- Масло - 8 супени лъжици
- Студена вода – 3-6 супени лъжици
За пълнежа:
- Пресни смокини – 1,5 чаши
- Светлокафява захар – 1/4 чаша
- Вода – 1/2 чаша
- Смляна канела – 1/2 чаена лъжичка
- Портокалов сок – 1/2 чаена лъжичка
- Сол – 1/4 чаена лъжичка
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: брашно, смокини, кафява захар, канела, Портокалов сок
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В кухненски робот смесете брашното, солта и маслото и пасирайте, докато тестото заприлича на едри галета. Добавете 3 супени лъжици вода и пасирайте отново. Тестото трябва да се оформи на кюфте, когато се притисне между пръстите ви. Добавете още една супена лъжица вода, ако е необходимо.
- Съберете ронливото тесто и го поставете върху пластмасово фолио. Покрийте отгоре с пластмасово фолио и го разточете на диск с диаметър 15 см. Охладете в хладилник за 45 минути. Ако охладеното тесто стане твърде твърдо, оставете го да почине на стайна температура за няколко минути.
- За да приготвите плънката, смесете смокините, водата, захарта, канелата и солта в средно голяма тенджера. Оставете да заври. Намалете котлона на средно-слаб и продължете да варите на слаб огън, докато сместа се сгъсти. Свалете от котлона, добавете портокаловия сок и разбъркайте. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Постелете тава за печене с диаметър 30 см с хартия за печене. Извадете тестото от хладилника, разточете го внимателно и го поставете на дъното на тавата. Разпределете плънката на равномерен слой, като започнете от центъра на кростатата и се движите навън в кръг (с диаметър около 20 см). Внимателно сгънете външния ръб на тестото върху плънката, покривайки я, и продължете по цялата обиколка. Внимателно притиснете тестото, за да го закрепите. Охладете кростатата в хладилник за 20-30 минути. Междувременно загрейте фурната до 220°C (425°F).
- Извадете кростатата от хладилника, напръскайте я със студена вода и поръсете равномерно със захар върху тестото. Печете около 40-50 минути (кората трябва да е златистокафява). Обръщайте пая по време на печене, за да осигурите равномерно изпичане.
- Извадете от фурната и охладете върху решетка за 30 минути или до стайна температура. Нарежете и гарнирайте с пресни смокини.
Категории:
Подобни рецепти
