Кростата с ягоди и ревен

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 352, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 2 Г., холестерол 77 мг, натрий 174 мг, захар 18 Г.

Този лесен пай не изисква специални умения, а чарът му се крие в неговата простота, рустик вид и зашеметяващата комбинация от тръпчив ревен и сладки ягоди. Пълнежът се разстила върху разточен лист тесто, краищата се подгъват, за да не изтече, а кростатата се пече директно върху тавата за печене; не е необходима тава.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
2 супени лъжици захар
0,5 ч.л. едра сол
110 г охладено несолено масло, нарязано на кубчета
6-7 супени лъжици ледена вода

Пълнеж

340 г ревен (около 3 големи стъбла), нарязан на парчета от 1 см.
1 с.л. несолено масло
1/3 чаша захар
2 чаши ягоди, нарязани на четвъртинки
2 супени лъжици царевично нишесте
1 голямо яйце (за четкане)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, ревен, първокласно брашно, яйца, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Смесете брашното, захарта и солта в кухненски робот. Добавете маслото и пасирайте, докато сместа заприлича на едро брашно. Добавете водата и пасирайте, докато тестото стане гладко. Поставете тестото върху парче пластмасово фолио, оформете го на диск и го увийте плътно. Приберете в хладилник, докато стегне напълно, поне за 1 час или до утре.
Поставете тестото върху леко набрашнен лист хартия за печене и го разточете на кръг с диаметър 30 см. Охладете в хладилник, докато стегне напълно, около 20 минути.

Загрейте фурната до 220°C.
Пълнеж:

Сложете ревенa и маслото в тиган и загрейте на среден огън. Гответе, докато ревенът леко омекне, около 3 минути. Добавете захарта. Сложете ягодите в купа и добавете омекналия ревен. Поръсете с царевично нишесте и разбъркайте, за да се смесят.
Поставете хартията за печене с тестото върху равна тава за печене или тава за печене с обърнат ръб. С лъжица разпределете плънката върху тестото, оставяйки 4 см разстояние от борд, след което прегънете свободните краища върху плънката. Разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода в малка купа. Намажете леко тестото с яйцето.
Печете до златисто кафяво, 30-40 минути. Оставете да се охлади върху тава за печене, след което внимателно прехвърлете кростатата в чиния за сервиране.