Лятна кростата с праскови и ревен

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 329, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 4 Г., холестерол 29 мг, натрий 44 мг, захар 40 Г.

Прасковите и ревенът не са класическа комбинация, но се допълват прекрасно в тази италианска кростата от бутер тесто. Сложете пълнежа от праскови и ревен в домашно приготвени тарталетки от магазинно тесто, изпечете във фурната и сервирайте с лъжица крем фреш и листенце мента.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кростата

4 чаши праскови, ситно нарязани (около 6 праскови)
2 чаши тънко нарязан, подрязан ревен (около 2 малки стъбла)
1 с.л. сок от лайм
1 супена лъжица трипъл сек
1 шушулка ванилия, разполовена по дължина и изстъргана от семките
1/3 чаша + 1 супена лъжица захар
1 лист замразено бутер тесто, размразено достатъчно, за да не се напука тестото, когато работите с него
Висококачествено брашно за работа с тесто
Специално оборудванекръгло рязане с диаметър 15 см.

Крем фреш

1 чаша крем фреш
1 с.л. агаве нектар
Кора и сок от половин лайм
Стръкчета прясна мента, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, праскови, шушулка ванилия, сок от лайм, Портокалов ликьор, Нектар от агаве, заквасена сметана, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Кростати:

В средно голяма купа смесете праскови, ревен, сок от лайм, трипъл сек, ванилия и 1/3 чаша захар.

Поставете бутер тестото върху набрашнена работна повърхност. Поръсете точилка с брашно и разточете тестото на дебелина 0,3 см. С помощта на кръгъл резец с диаметър 15 см изрежете 4 кръга от тестото и ги поставете върху подготвената тава за печене. Сгънете краищата на всеки кръг от тестото нагоре с 1 см, като притискате с пръсти, за да създадете тънък бордюр. Надупчете цялата повърхност на тестото с вилица.
С помощта на решетъчна лъжица сложете малко количество от плодовата смес в центъра на всеки кръг от тестото. С помощта на четка за сладкиши намажете краищата на тестото с останалата плодова смес и поръсете с останалата 1 супена лъжица захар. Печете, докато краищата станат златистокафяви, а плънката започне да бълбука, 25 до 30 минути.
Докато кростатата се пече, оставете останалата плодова течност да къкри в малка тенджера, докато достигне сиропообразна консистенция, около 5 минути.

Крем фреш:

В малка купа смесете крем фреш, кората и сока от лайм и сиропа от агаве и разбийте, докато се образуват меки върхове.
Извадете кростатата от фурната и я полейте с плодов сироп. Оставете леко да се охлади и сервирайте, гарнирана с лъжица крем фреш и стръкче мента.