Пай с ягоди и ревен

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Този пай ще плени всички с фантастичната си текстура: мек и сочен отдолу, със сладки и кисели сочни парченца ревен и ягоди, отгоре покрити с хрупкав щрюзел. Ягодите се добавят пресни към тестото, а ревенът предварително се пошира, за да омекнат дръжките. Оставете нарязания ревен да къкри леко със захар и вода и го оставете да се запари, докато се охлади. Отцедете добре парчетата ревен, преди да ги добавите към тестото. Запазете останалия сироп: може да се добави към чай или други напитки. Сервирайте бейкла с ягоди и ревен с лъжица бита сметана или топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Катарама от ягода и ревен

6 супени лъжици несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2/3 чаша кристална захар
1/3 чаша светлокафява захар
3 големи яйца, стайна температура
1 с.л. ситно настъргана лимонова кора
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
3/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
2 чаши ягоди, нарязани на парчета от 1 см.
Поширан ревен, вижте рецептата по-долу (отцедете)
Бита сметана или ванилов сладолед за сервиране (по избор)

Щройзел

2/3 чаша кристална захар
0,5 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. смляна канела
1/3 чаша (5 супени лъжици + 1 чаена лъжичка) охладено несолено масло, нарязано на кубчета

Поширан ревен

2 чаши нарязан ревен (парчета по 1 см)
1 чаша кристална захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ягода, ревен, яйца, екстракт от ванилия, кафява захар, индийско орехче, канела, щрюзел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Щройзел:

Смесете кристалната захар, брашното и канелата в купа и разбъркайте, докато се разпределят равномерно. Добавете маслото и разбъркайте с вилица или блендер за сладкиши, докато сместа стане трохичка. Оставете настрана.
Загрейте фурната до 190°C. Намажете с масло форма за торта с диаметър 22 см (обикновена или с подвижен ръб).

Катарама от ягода и ревен:

В купата на миксер с приставка за бъркалки смесете маслото, рафинираната захар и кафявата захар. Разбийте на средна скорост до кремообразна смес за 2-3 минути. Добавете яйцата, едно по едно, и разбъркайте, докато се смесят напълно. Добавете лимоновата кора и екстракта от ванилия. Продължете да разбивате за около 1 минута.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, солта и индийското орехче до получаване на хомогенна смес. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете сухите съставки към яйчената смес. Разбийте за около 1 минута. С помощта на гумена шпатула добавете ягодите и поширания ревен към тестото.
Разпределете тестото в подготвената тава. Поръсете с щрузел. Печете, докато трохите станат златистокафяви и добре изпечени, 40-50 минути. Оставете пая да се охлади до стайна температура.
Извадете пая от тавата върху чиния за сервиране. Нарежете го и сервирайте с бита сметана или ванилов сладолед.
Поширан ревен:

Смесете ревен, кристална захар и 1 чаша вода в тенджера. Оставете да заври, като бъркате, докато захарта се разтвори. След като заври, свалете от котлона и оставете да се охлади в тенджерата за около 45 минути.