Кафеен пай със Щройзел, ягоди и босилек

Гласове: 1

Как се прави - Кафеен пай с ягоди и босилек Щройзел

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 716, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 92 Г., влакно 3 Г., холестерол 133 мг, натрий 346 мг, захар 47 Г.

В тази рецепта, Giada De Laurentiis придава на класическия пай щрюзел пролетен привкус. Заквасената сметана прави пая мек и точното количество сочен, докато пресни ягоди, босилек и лимонова кора добавят ярък вкус. И разбира се, какво би бил един хрупкав пай щрюзел без нея? Giada добави малко нарязани бадеми към трохите за още по-силна текстура и вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Щройзел

1 чаша плътно опакована кафява захар
1 чаша първокласно брашно
1/4 чаша бадемови иглички
0,5 ч.л. едра сол
6 супени лъжици несолено масло, разтопено и оставено леко да се охлади

Пай

220 г несолено масло на стайна температура
0,5 чаша кафява захар
0,5 чаша кристална захар
0,5 чаша заквасена сметана на стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
0,5 ч.л. едра сол
3 големи яйца на стайна температура
3,5 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1,5 чаши пълномаслено мляко на стайна температура
1 чаена лъжичка лимонова кора
2,5 чаши нарязани на кубчета ягоди
3 супени лъжици нарязан пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, лимонова кора, заквасена сметана, щрюзел, ягода, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Щройзел:

В средно голяма купа смесете кафява захар, брашно, бадеми и сол. Добавете маслото и пасирайте, докато сместа се образува равномерно навлажнена трохи. Оставете настрана.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте тава за печене с размери 23 x 33 см със спрей за готвене. Оставете настрана.

Пай:

В голяма купа смесете маслото, кафявата захар и кристалната захар. Разбийте с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Добавете заквасената сметана, екстракта от ванилия, солта и яйцата. Разбийте на средна скорост, докато се смесят напълно.
Добавете 1,5 чаши брашно, бакпулвера и содата за хляб. Месете до гладкост, около 1 минута. Добавете млякото и разбъркайте отново. Добавете останалите 2 чаши брашно и лимоновата кора и разбъркайте с гумена шпатула, като внимавате да не прекалите с сместа. Изсипете сместа в подготвената тава за печене и поръсете равномерно с ягоди и босилек.
Поръсете отгоре със щрюзел и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 45 до 50 минути.