Кафеена торта с кайсиеви и шамфъстъчени щройзели и кардамон

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 289, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 1 Г., холестерол 49 мг, натрий 150 мг, захар 22 Г.

Комбинацията от кайсия, шамфъстък и кардамон придава на този пай турски привкус. Въпреки името си, пайът не е с кафе, но се съчетава идеално с чаша прясно сварено кафе или чай. Пайът е пълен с мек пълнеж от кайсиево сладко и е покрит с хрупкав, пикантен щрюзел от шамфъстък.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Щройзел

3/4 чаша първокласно брашно
0,5 чаша ситно нарязани шамфъстъци
2/3 чаша светлокафява захар
2 ч.л. смлян кардамон
Щипка фина сол
5 супени лъжици несолено масло, на стайна температура

Пай

110 г несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша кристална захар
2 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша заквасена сметана
2/3 чаша кайсиево сладко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, яйца, заквасена сметана, Кайсиево сладко, шамфъстъци, кардамон, щрюзел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Щройзел:

Сложете брашното, шамфъстъците, кафявата захар, кардамона и солта в малка купа и разбъркайте добре. Добавете маслото и разбъркайте добре с пръсти или вилица, докато цялото масло се разпредели равномерно и се поеме в брашното. Използвайте пръстите си, за да оформите малки до средно големи бучки.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см с масло.

В малка купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте екстракта от ванилия.
Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на 3 пъти, като редувате заквасена сметана, започвайки и завършвайки с брашно, и разбърквайте, докато се смеси напълно.
С лъжица изсипете половината от тестото за пай (ще бъде много гъсто) в подготвената тава и го загладете с шпатула. Отгоре намажете с кайсиево сладко и разпределете равномерно с шпатула. С лъжица разпределете останалото тесто отгоре и загладете повърхността. Поръсете със щрюзел.
Печете до наситено златисто кафяво и клечка за зъби, поставена в центъра, да излезе чиста, около 1 час.
Оставете да се охлади във формата за 20 минути, след което обърнете върху чиния; обърнете обратно върху решетка и оставете да се охлади напълно.