Кафе торта със заквасена сметана

Гласове: 1

Как се прави - Кафеена торта със заквасена сметана

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Въпреки името си, този кафеен кекс не съдържа кафе. Това е западният термин за вид плътен кекс, който обикновено се сервира с чай или кафе. Добавената към тестото заквасена сметана го прави по-крехко и сочно, контрастирайки перфектно с хрупкавия щрюзел, приготвен от орехи, кафява захар и канела. Добавете щрюзел към плънката за пай преди печене и го използвайте като гарнитура, добавяйки по-интересен вкус и външен вид на печените изделия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Щройзел

1/4 чаша кристална захар
3 с.л. кафява захар
0,5 чаши орехи, препечени и едро нарязани
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. смляна канела

Пай

2 чаши брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. фина сол
Щедра щипка настъргано индийско орехче
Щедра щипка люспи от индийско орехче
3/4 чаша масло, плюс допълнително за намазване на тавата, със стайна температура
1 чаша захар
2 големи яйца, стайна температура
1 чаша заквасена сметана
1,5 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, кафява захар, орехи, екстракт от ванилия, канела, първокласно брашно, индийско орехче, масло, яйца, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе щрюзел, като смесите бяла и кафява захар, орехи, ванилия и канела в малка купа.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете обилно с масло кръгла, дълбока форма за торта с диаметър 22 см (9 инча). В средно голяма купа разбийте заедно брашното, солта и индийското орехче.

В купата на стационарен миксер с приставка за бъркалка или с ръчен миксер разбийте маслото и захарта на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Смесете екстракта от ванилия и заквасената сметана. Добавете брашнената смес към маслената смес на три пъти, като редувате със заквасената сметана, и разбъркайте добре.
С лъжица изсипете половината тесто в подготвената тава и поръсете с половината от щрюзел. Отгоре сложете останалото тесто и загладете повърхността с шпатула. Поръсете пая с останалия щрюзел. Печете 1 час и 10 минути или докато стане златистокафяв и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете да се охлади върху решетка за 10-15 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Миксер / Десерти / Кексчета, бисквити / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти