Супа от аспержи със заквасена сметана

Гласове: 3

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пролетта е идеалното време да се насладите на млади, сладки аспержи, като ги използвате в най-различни ястия, включително тази кремообразна супа. Нарязаните аспержи се сотират с лук и чесън в масло, след което се варят на тих огън в пилешки бульон, докато омекнат. Пасирайте супата и добавете заквасена сметана и лют червен пипер за фин, пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг аспержи, почистени и нарязани на парчета с дължина 2 см.
4 супени лъжици несолено масло
Половин глава лук, нарязана на ситно
1 скилидка чесън, счукана
6 чаши пилешки бульон
2 чаши заквасена сметана, стайна температура
2 ч.л. лют унгарски червен пипер, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, заквасена сметана, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера разтопете маслото на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете аспержите и гответе 4 минути. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Варете на слаб огън, докато аспержите омекнат много, около 30 минути. Свалете от котлона и оставете да се охладят поне 5 минути.
Работейки на порции, внимателно изсипете супата в блендер, като го напълните не повече от половината. Дръжте капака леко открехнат и пасирайте на висока скорост, докато сместа стане гладка. Върнете супата в тенджерата, добавете заквасената сметана и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете супата в купички, поръсете с червен пипер и сервирайте.

Категории:

рецепта / Блендер / Пролетни ястия / Вечеря / Празнични ястия / Великден / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Съни Андерсън

Подобни рецепти