Крем супа от аспержи
Гласове: 3
Време: --
Сложност: лесно
Сложност: лесно
Рецепта за кремообразна супа от аспержи с гъби и сирене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Крем супа
- 100 г зелени аспержи
- 700 г картофи
- Лук - една главичка
- Зехтин
- Масло
- 800 мл пилешки бульон
- Сол, черен пипер и билки на ваш вкус
Топинг
- 100 г манатарки
- 130 г шалот
- 150 гр. сирене Робиола д'Алба
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Измийте аспержите. Отрежете 10 см от долната част. Запазете 3 връхчета за гарниране. Нарежете аспержите на парчета с дебелина 0,5 см.
- Загрейте маслото и зехтина в тенджера, добавете ситно нарязаните картофи, лука и аспержите; подправете със сол. Запържете за кратко. Добавете топъл пилешки бульон, като покриете добре зеленчуците. Гответе 8-10 минути. Накрая добавете 3 от горните части на картофите и гответе, докато омекнат.
- Прецедете част от бульона от супата (може да ви е необходим за крема, ако не получите желаната консистенция). Останалия бульон сложете в блендер, добавете ситно нарязан магданоз и зехтин.
- Разбийте всичко до гладкост и кремообразност. Прецедете през цедка. Добавете сол и бял пипер на вкус.
- Леко запържете чесъна, шалота и нарязаните на жулиен манатарки в тиган със зехтин. Прецедете сиренето Робиола д'Алба през цедка, докато стане кремообразно, след което добавете зехтин и смлян черен пипер. Направете кнедли със сирене. Поставете гъбите на дъното на чиния и отгоре сложете кнедли със сирене. Разпределете с лъжица крема от аспержи по краищата на чинията.
Категории:
Подобни рецепти
