Наполеони от патладжан и аспержи
Гласове: 4
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 288, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини Г., протеини 19 Г., въглехидрати 13 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 288, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини Г., протеини 19 Г., въглехидрати 13 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Тези леки предястия от патладжан и аспержи са не само вкусни, но и зашеметяващи за гледане. Пълнежът от рикота, пикантното пекорино и нотката на лимон придават на това ястие уникален, възхитителен вкус. Освен това, тези Наполеони са с удобен размер - побират се удобно в устата ви. Всичко това прави тези зеленчукови предястия идеалното лакомство за вечеря на открито.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Патладжан и аспержи
- 1 голям или 2 малки патладжана, необелени, нарязани на 12 резена (с дебелина малко над 1 см)
- 16 средни стръка аспержи (около 700 г), нарязани на парчета с дължина 12 см
- Зехтин за поръсване
Слоеве пълнеж
- 450 г рикота от пълномаслено мляко
- 1/2 чаша нарязан босилек
- 1/2 с.л. настъргано пекорино романо
- Кора и сок от 1 голям лимон
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: патладжани, аспержи, сирене рикота, Сирене Пекорино Романо, лимонов сок, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетката на фурната на средната решетка. Загрейте фурната до 95°C.
- ЗеленчуциЗагрейте грил тиган на средно силен огън или загрейте газова или дървена скара. Поръсете зеленчуците със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете патладжана на скара, докато омекне, около 4 минути от всяка страна.
- Печете аспержите на скара за 3-4 минути, като ги обръщате от време на време, докато омекнат и станат хрупкави. Когато изстинат достатъчно, за да можете да ги хващате, разрежете ги наполовина напречно.
- ПълнежВ малка купа разбийте заедно рикотата, босилека, пекорино романо, лимоновата кора и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- събраниеПоставете 4 резена патладжан върху работна повърхност. Намажете всяко резенче с 2-3 супени лъжици от сместа с рикота. Отгоре сложете 4 резена аспержи, едно до друго. Поставете още един слой патладжан отгоре и повторете слоевете. Отгоре сложете резен патладжан върху всяко палачинково пюре „Наполеон“.
- Поставете наполеоните върху малка тава за печене. Печете, докато се загреят добре, около 10 минути, и сервирайте.
Рецепта тиквички наполеони, запечени в доматен сос със слоеве шунка и пълнеж от три сирена, и предварително изпържени в галета.
Бележки на главния готвач
Ако резените патладжан са изсъхнали във фурната, поръсете ги със зехтин преди сервиране..
Категории:
Подобни рецепти
