Арабско предястие от патладжан "Баба Гануш"

Кухня:Източна,

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Бабагануш е традиционно сирийско, ливанско и палестинско ястие, приготвено от патладжан, подправено с олио, подправки и тахан (сусамова паста). В превод от арабски, може да означава или „Татко Гануш“, или „Претенциозният баща на татко“. Всъщност, това предястие е толкова вкусно, че може да зарадва дори най-претенциозния баща. Хайверът от патладжан обикновено се сервира с плоски питки, но може да се използва и като сос за други ястия. Класическата рецепта за Бабагануш съдържа само пет съставки.

Съставки:

2 големи патладжан
2 супени лъжици лимонов сок
1/4 чаша тахан
3 скилидки чесън, обелени
1/4 с.л. зехтин плюс 1 с.л.
Арабска пита

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

патладжани, лимонов сок, сусам, пита

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Разрежете всеки патладжан наполовина по дължина и го поставете върху тава за печене. Поръсете с 1 супена лъжица зехтин, подправете със сол и черен пипер. Печете 40–45 минути, докато омекнат.

Стъпка 2

Охладете сварените патладжани. Използвайте лъжица, за да издълбаете месестата част от кожата и я поставете в кухненски робот. Добавете лимонов сок, тахан, зехтин, сол и черен пипер. Пасирайте до гладкост. Сервирайте баба гануша от патладжан с пита хляб или пита чипс.

Гласове: 14