Запеканка с патладжан

Гласове: 7

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Основната отличителна черта на гратените от другите видове гювечи е хрупкавата им, златистокафява коричка, приготвена от галета или настъргано сирене. Този гратен, приготвен по тази рецепта, се отличава с вкусна пармезанова коричка, разкриваща възхитително лакомство от крехки патладжани, покрити със смес от рикота и сос маринара - италиански доматен сос с чесън, босилек и лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

300 г патладжан с кората, нарязан на филийки с дебелина 1,5 см.
Зехтин за пържене
1/4 чаша рикота
1 голямо яйце
1/4 чаша лека сметана
0,5 с.л. плюс 2 с.л. настърган пармезан
0,5 чаша сос маринара

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, сос маринара, Пармезан, сирене рикота, крем, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голям тиган на среден огън загрейте зехтина на дебелина около 0,3 см. Когато олиото почти пуши, добавете няколко резена патладжан и запържете за около 5 минути, като обръщате, докато омекнат и покафенеят. Внимавайте, патладжаните пръскат много! Прехвърлете сготвените филийки върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло. Добавете още масло в тигана, загрейте го и запържете останалия патладжан.

Междувременно, в малка купа, смесете рикотата, яйцето, сметаната, 1/4 чаша пармезан, 1/8 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер.
В 2 порционни формички за гратен, наредете на пластове патладжана и настъргания пармезан, овкусете със сол и черен пипер и залейте всяка порция с половината от сместа. сос маринараСлед това добавете още един слой патладжан, подправете със сол и черен пипер, залейте с половината от сместа с рикота и поръсете с 1 супена лъжица настърган пармезан.
Поставете гратените върху тава за печене и печете 25–30 минути, докато станат златистокафяви. Сервирайте топли.

Рецепта запеканки с патладжан.