Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Агнешки котлети с капоната от патладжан

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Запържете натурални агнешки котлети в тиган и ги сервирайте с капоната - сицилианска яхния от патладжан, домати, билки, каперси и кедрови ядки. Богатият, леко тръпчив вкус на капоната перфектно допълва и балансира богатството на агнешкото. Запържете котлетите в тиган за няколко минути от всяка страна, докато станат хрупкави отвън и сочни и средно изпечени отвътре, но можете да ги готвите по желание. Сервирайте с прясна рукола и се насладете на ястие с ресторантско качество, което е лесно за приготвяне у дома.

Хранителна стойност на порция:
Калории 372, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 2 Г., холестерол 114 мг, натрий 233 мг, захар 4 Г.

Съставки:

12 - 16 натурални котлета от агнешко филе
1/4 чаша зехтин
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
Половин малък патладжан, нарязан на кубчета
1 чаена лъжичка ситно нарязан розмарин
1 домат, почистен от семки и нарязан на кубчета
1/4 чаша балсамов оцет
1 чаена лъжичка каперси
1 с.л. печени кедрови ядки
Рукола за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

овче месо, патладжани, домати, каперси, балсамов оцет, кедрови ядки, розмарин, рукола

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе 3 минути. Добавете патладжана, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато патладжанът започне да омеква, още около 3 минути. Добавете розмарина, домата и балсамовия оцет и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути. Свалете от котлона и разбъркайте каперсите и кедровите ядки; оставете капонатата настрана да се охлади леко.

Стъпка 2

Сложете голям тиган на силен огън. Подправете агнешките кюфтета със сол и черен пипер. Поставете ги на порции, с мазнината надолу, и гответе, докато мазнината започне да се разтопява, 4-5 минути. Обърнете кюфтета и гответе, докато станат хрупкави, 4-5 минути от всяка страна за средно изпечено.

Стъпка 3