Пикантни агнешки котлети с картофено пюре и билки

Гласове: 5

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 620, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 3 Г., холестерол 137 мг, натрий 862 мг, захар 4 Г.

Мароканската подправка рас ел ханут, харисата и изобилието от пресни билки вливат в едно просто ястие с месо и картофи магическите аромати на кухнята на Магреб. Втрийте подправката върху натурални агнешки котлети от плешка, запържете ги в тиган, докато станат хрупкави и вкусни, и сервирайте с картофено пюре, овкусено с букет ароматни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални котлета от агнешка плешка с кост (170-220 г всеки)
1 супена лъжица рас ел ханут
700 г картофи, обелени и нарязани на парчета
4 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
Ситно настъргана кора от 1 лимон
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 супени лъжици ситно нарязан пресен копър + 2 супени лъжици едро нарязан копър
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър + листа за сервиране
2/3 с.л. нискомаслено мляко
2 супени лъжици растително масло
Хариса, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, картофено пюре, лимонова кора, зелен лук, копър, мляко, сос хариса, подправка рас ел ханут

Приготвяне на ястието според рецептата:

Овкусете агнешкото месо от всички страни със сол и черен пипер, след което натъркайте с рас ел ханут. Сложете картофите в средно голяма тенджера и ги покрийте с вода до дълбочина 2,5 см; овкусете със сол. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат много, 12-15 минути. Отцедете добре.
В малка купа смесете маслото, лимоновата кора, по-голямата част от зеления лук (запазете 2 супени лъжици за сервиране), ситно нарязания копър и нарязания кориандър; разбъркайте. Добавете към картофите и намачкайте с преса за картофи или голяма вилица. Бавно добавете млякото, като бъркате. Подправете със сол и черен пипер на вкус и покрийте, за да запазите пюрето топло.

Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете растително масло и загрейте, докато заблести. Добавете кюфтетата и гответе до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна за средно изпечено състояние.
Разпределете агнешкото месо и картофеното пюре в купички. Гарнирайте с останалия зелен лук, копър и кориандър. Сервирайте с хариса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Food Network - рецепти / Мароканска кухня

Подобни рецепти