Солсбъри стек с картофено пюре
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 663, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 5 Г., холестерол 191 мг, натрий 867 мг, захар - Г.
Калории 663, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 5 Г., холестерол 191 мг, натрий 867 мг, захар - Г.
Солсбъри стекът е ястие, което, за разлика от скъпите пържоли, можете да си позволите за вечеря всеки ден. Това е кюфте, приготвено от смес от смляно месо в сос с лук или, както в тази рецепта, моркови и целина. Кюфтетата първо се пържат до златисто кафяво, след което се задушават със зеленчуци в пилешки бульон. След като извадите сварените кюфтенца от тигана, сгъстете соса с масло и го залейте с него заедно със зеленчуците. Сервирайте с картофено пюре.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,7 кг картофи Yukon Gold или червени картофи, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
- 0,6 кг смес от кайма за кюфте
- 0,5 супени лъжици. панко галета
- 1 голямо яйце
- Половин глава лук, настърган
- 1,5 ч.л. нарязан пресен мащерка
- 2 ч.л. сос Уорчестър
- 4 супени лъжици несолено масло
- 1,5 чаши малки моркови, разрязани наполовина по дължина
- 3 стръка целина, нарязани
- 1 и 1/4 чаши леко осолен пилешки бульон
- 3 с.л. нискомаслена сметана
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: червени картофи, картоф, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, кайма от телешко месо, панко галета, яйца, лук, мащерка, сос Уорчестър, масло, морков, целина, бульон, крем
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете картофите в средно голяма тенджера и ги залейте със студена вода. Подправете със сол. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато омекнат, около 25 минути.
- Междувременно, в купа смесете смляното говеждо месо, панко сос, яйце, лук, мащерка, сос Уорчестър, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер; разбъркайте с ръце. Оформете 4 овални кюфтета с дебелина 1 см.
- В голям незалепващ тиган загрейте 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете кюфтетата; гответе, докато покафенеят, 3 минути от всяка страна. Подредете морковите и целината около кюфтетата; гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, 3 минути. Намалете котлона на среден. Налейте бульона, покрийте и оставете да къкри, докато кюфтетата се сварят, 5 минути. Добавете кюфтетата и увеличете котлона на силен огън. Гответе, докато бульонът се редуцира леко, 2 минути, след което добавете 1 супена лъжица масло и разбъркайте, докато се разтопи напълно.
- Отцедете картофите; намачкайте ги със сметаната, останалите 2 супени лъжици масло, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с котлети и зеленчуци.
Забележка
Сместа за месния рулце е смес от равни части кайма от говеждо, свинско и телешко месо; можете да използвате и смес от 340 грама кайма от говеждо месо (врат) и 220 грама кайма от свинско месо.
Категории:
Подобни рецепти
