Пуешки стек с картофено пюре и портокалов сос

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 621, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 63 Г., влакно 9 Г., холестерол 115 мг, натрий 851 мг, захар - Г.

Запържете пуйката в тиган и я сервирайте с вкусен, пикантен лучен сос. Използвайте натурални котлети - пуешки филета, нарязани на удобни за употреба стекове. Ще ви отнеме около 4 минути от всяка страна за готвене. За да придадете на неутралните пуешки гърди ярки вкусове, затоплете ги в предварително приготвен сос, приготвен с лук, портокалов сок и чушки аншо, заедно с мед и сметана. Чушките не са твърде люти и ще допълнят прекрасно цитрусовите вкусове. Сервирайте с пюре от сладки картофи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг сладки картофи (около 4 средни грудки)
0,7 кг натурални пуешки котлети
2 супени лъжици смлян черен пипер анчо
2 с.л. зехтин
1 голяма испанска глава лук, разполовена и нарязана на полукръгчета с дебелина 0,5 см.
2 ч.л. смлян кимион
1 чаша леко осолен пилешки бульон
0,5 чаши течна сметана
2 супени лъжици мед
1,5 ч.л. дижонска горчица
0,5 ч.л. настъргана портокалова кора
3 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, сладък картоф, Портокалов сок, крем, Дижонска горчица, пипер анчо, кимион, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Надупчете сладкия картоф с вилица, поставете го в купа, подходяща за микровълнова фурна, и гответе в микровълновата, докато омекне, около 20 минути. Разрежете картофите наполовина и издълбайте месестата част в купа. Намачкайте с вилица, докато стане пухкав; покрийте и дръжте на топло.
Междувременно подсушете пуйката с кухненска хартия и поръсете с 1 супена лъжица смляна аншоа и 1 чаена лъжичка сол. Загрейте зехтина в голям чугунен тиган на среден огън. Добавете пуйката и гответе до златисто кафяво, по 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.

Избършете тигана и го поставете на силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато стане златистокафяв по краищата, 4 до 6 минути. Разбъркайте с останалата 1 супена лъжица аншоа и кимион; гответе 30 секунди.
Добавете бульона, течната сметана, меда, горчицата, портокаловата кора и сока; оставете да къкри, докато се сгъсти, около 5 минути. Добавете пуйката и загрейте за 1 минута. Сервирайте с картофено пюре от сладки картофи.

Категории: