Телешки стек с горчичен сос и картофи
Гласове: 2
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 460, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 3 Г., холестерол 54 мг, натрий 619 мг, захар Г.
Калории 460, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 3 Г., холестерол 54 мг, натрий 619 мг, захар Г.
Телешки стек с горчичен сос и картофи - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 500 г телешки стек от фланк или телешко филе, почистено от излишната мазнина
- 900 г обелени картофи
- 3 супени лъжици дижонска горчица
- 1 с.л. зехтин
- Прясно смлян черен пипер и едра сол
- 2 с.л. нарязани лук
- 1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
- 2 белтъка
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- Щипка лют червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, картоф, червен пипер, люта чушка, смлян лют червен пипер, горчица, Дижонска горчица, черен пипер, яйца, естрагон, лук
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 230°C.
- Пригответе горчичен сос: Смесете горчицата и зехтина в купа. Натрийте говеждия стек с 2 супени лъжици от сместа с горчицата, след което овкусете с черен пипер и оставете да престои. Добавете лук, естрагон и 2 супени лъжици студена вода към сместа с горчицата.
- Пригответе картофи: Нарежете картофите на лентички и подсушете. В голяма купа разбийте заедно белтъците, червения пипер, лютия пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Добавете картофите и разбъркайте. Намажете тава за печене с растително масло. Отцедете излишната течност от картофите и ги подредете на равномерен слой върху тавата за печене. Печете картофите до златисто кафяво, 25 минути.
- Междувременно пригответе пържолата: Поръсете чугунен тиган с 1/4 чаена лъжичка едра сол и загрейте, докато се сгорещи много добре. Добавете пържолата и поставете тежест отгоре. Гответе на силен огън, докато стане хрупкава, около 3 минути от всяка страна.
Изключете котлона и оставете стека да се готви в тигана още 5-8 минути. Това ще ви даде средно изпечен стек. Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната и сервирайте с картофи и горчичен сос.
Категории:
Подобни рецепти
