Рецепти Основни ястия Месо Сосове Сосове

Стек "Диана"

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Стек Диана е ястие за специален повод. Крехкият стек фил миньон се запича до красива коричка и се сервира с топъл кремообразен горчичен сос. Гарнирайте с нарязани пресни билки и се насладете с чаша червено вино.

Хранителна стойност на порция:
Калории 578, общо мазнини 42 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 1 Г., холестерол 173 мг, натрий 571 мг, захар 2 Г.

Съставки:

4 филе миньон стека, всеки с тегло 170 г.
1 с.л. зехтин
1 с.л. солено масло
2 скилидки чесън, счукани
1 шалот, нарязан
1/4 чаша бренди
1/4 чаша говежди бульон
1/4 чаша течна сметана
1 с.л. дижонска горчица
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
Нарязан пресен магданоз
Нарязан пресен лук

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, Дижонска горчица, червено вино, ракия

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Разбийте пържолите с чук, докато станат с дебелина около 4 см. Подправете със сол и черен пипер от двете страни.

Стъпка 2

Загрейте зехтина и маслото в голям тиган на среден огън. След като маслото се разтопи, добавете пържолите и гответе, докато покафенеят добре, по 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.

Стъпка 3

Добавете чесъна и шалота в същия тиган и гответе, като остъргвате дъното, за около 1 минута. Свалете тигана от котлона и внимателно разбъркайте брендито. Ако тиганът се запали, отдръпнете се и изчакайте няколко секунди, докато пламъците угаснат.

Стъпка 4

Върнете тенджерата на котлона и я оставете да заври, като отново остържете дъното. Намалете брендито за около 2 минути. Добавете бульона, сметаната, горчицата и соса Уорчестър и разбъркайте. Гответе още една минута, докато сосът се сгъсти.

Стъпка 5