Сладко-лютив стек филе миньон

Как да си направим сладко-люто филе миньон

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Филе миньон стек е лакомство за специални поводи, а Боби Флей предлага да го направите още по-изискано. Той натрива едната страна на всеки стек с пикантна смес от чили анчо, която развива чудесно пикантна коричка при печене на скара, а другата страна покрива със сладко-кисел ментов глазура. Всички вкусове се съчетават прекрасно помежду си и с крехкото говеждо месо. При сервиране полейте стека с още малко ментов глазура.

Хранителна стойност на порция:
Калории 97, общо мазнини 1 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 3 Г., натрий 348 мг, захар 18 Г.

Съставки:

Стек

Четири парчета филе миньон с тегло по 200 грама всяко.
2 супени лъжици едро смлян черен пипер
1 с.л. смлян пипер анчо
1 с.л. сол
Ментова глазура

6 супени лъжици дижонска горчица

1/4 чаша мед
2 с.л. хрян
6 пресни листа от мента, ситно нарязани

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, пипер анчо, черен пипер, Дижонска горчица, мед, кремообразен хрян, мента

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Смесете всички подправки в отделна купа. Натрийте пържолите от едната страна със сместа от подправки за аншоа; поръсете с растително масло. Печете пържолите на грил с подправената страна надолу за около 4 минути.

Стъпка 2

Обърнете, намалете котлона на средна степен или преместете пържолите от по-хладната страна на скарата и гответе още 4 минути (за средно изпечени), като често поливате с ментовата глазура.

Стъпка 3

Сервирайте, полято с допълнителна глазура.

Ментова глазура:

В купа смесете горчицата, меда, хряна и ментата, подправете със сол и черен пипер. Отделете няколко лъжици от глазурата за сервиране със пържолите.