Тартар от телешки стек

Как да си направим тартар от говеждо месо

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ако никога преди не сте яли напълно сурово месо, сега е моментът да опитате тартар! Естественият вкус на прясното филе миньон е несравним, а няколко допълнителни съставки като каперси, червен лук, пресен магданоз, лют сос и горчица само го подсилват. Имайте предвид, че суровото месо не се препоръчва за деца, бременни жени, възрастни хора и хора с отслабена имунна система. Когато купувате тартар от стек, уведомете месаря, че ще го ядете сурово и поискайте най-висококачественото парче.

Хранителна стойност на порция:
Калории 683, общо мазнини 49 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 48 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 1 Г., холестерол 239 мг, натрий 644 мг, захар 2 Г.

Съставки:

900 г филе миньон, нарязано на кубчета*
Половин малка червена глава лук, ситно нарязана
2 с.л. сушени каперси
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
1 с.л. дижонска горчица
2 с.л. зехтин
2 ч.л. сос Уорчестър
2 ч.л. лют сос (препоръчително: Табаско)
1 голям яйчен жълтък
Печен селски хляб за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, каперси, Дижонска горчица

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете филето миньон в кухненски робот и пасирайте до гладкост. Прехвърлете в охладена купа.

Стъпка 2

Добавете лука, каперсите, магданоза, дижонската горчица, маслото, соса Уорчестър, лютия сос и яйцето. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага с препечен селски хляб.

* Внимание:
Консумацията на сурово или недостатъчно термично обработено месо може да увеличи риска от хранителни заболявания.

Гласове: 1