Костур на клечка със сос тартар

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Риба на клечка е вкусно и засищащо предястие, идеално за партита и лесно за ядене с пръсти. А ако рибата е покрита с хрупкава панировка, бъдете готови да изчезне бързо! Парчета щука се нанизват на дървени шишчета, потапят се в пикантна панировка с лимонов пипер и се пържат до златисто и хрупкаво, разкривайки сочна, крехка риба отдолу. Сервирайте щуката на клечка със сос тартар от риба за потапяне (майонеза, смесена с релиш от кисели краставички и лимонов сок).

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 гр. филе от костур
1 чаша брашно
1 с.л. лимонов пипер
0,5 ч.л. гранулиран чесън
0,5 ч.л. бакпулвер
1 с.л. растително масло + допълнително за пържене
1 чаша майонеза
1/3 чаша сос от кисели краставички
Сок от половин лимон + резенчета лимон за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рибно филе, сос тартар, зеленчуков релиш, лимонов пипер, гранули от чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете брашното, лимоновия пипер, чесъна, бакпулвера и 0,5 чаена лъжичка сол. Разбъркайте с 1 супена лъжица растително масло, след това с 0,5-3/4 чаша ледена вода и омесете до гладко тесто. Охладете в хладилник за поне 20 минути.
Междувременно пригответе соса. В купа смесете майонезата, релиша, лимоновия сок, солта и черния пипер на вкус.

Загрейте 10-15 см растително масло в дълбока тенджера до 190°C. Нарежете рибата на 8 парчета, с размери приблизително 4 х 11 см. Нанижете всяко парче риба на дълго дървено шишче. Подправете обилно със сол и черен пипер.
Потопете рибата в тестото, като я обръщате, за да се покрие напълно; оставете излишното тесто да се отцеди обратно в купата. Внимателно поставете рибата (с включените шишчета) в горещото олио. Пържете, като я обръщате с щипки, докато стане златистокафява и добре сготвена, около 6 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия и подправете със сол. Сервирайте с тартар сос и резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Вечеря / Празнични ястия / Ястия за партита / Предястия / Закуски със сосове / Рибни предястия / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти