Класически сос тартар
Гласове: 4
Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Класически сос тартар - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 яйчни жълтъка
- 1/4 чаша ябълков оцет 5%
- 1,5 чаши растително масло
- 2 шалота, ситно нарязани
- 3/4 чаша ситно нарязани кисели краставички
- 1/2 чаша пълнозърнеста горчица
- 1 чаена лъжичка сол от целина
- Щипка лют червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сос тартар, яйца, кисели краставички, ябълков оцет, пълнозърнеста горчица, сол от целина, смлян лют червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В кухненски робот смесете жълтъците и ябълковия оцет. Докато роботът работи, постепенно добавяйте олиото и пасирайте, докато се емулгира. Ако сместа започне да се сгъстява твърде много, добавете олиото по-бързо.
- Добавете останалите съставки и овкусете. Подправете със сол, ако е необходимо. Прехвърлете соса тартар в съд с капак и го охладете до употреба.
Категории:
рецепта / Сосове / Сокове / Френска кухня / Ан Бърел
Подобни рецепти
