Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Филе миньон с винен сос и гъби

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Това луксозно ястие изисква само пет съставки: филе миньон, масло за пържене, шалот, гъби и червено вино за соса. Най-добре е да се пържи в чугунен тиган с дебело дъно. Стекът се получава перфектен, с хрупкава, златисто-кафява коричка и невероятно крехък отвътре. Използвайте останалите сокове, за да направите вкусен сос, като редуцирате червеното вино и го комбинирате с пържените гъби, шалот и масло. Комбинацията от различни гъби създава зашеметяващ вкус в съчетание с говеждото месо. Перфектно ястие за романтична вечер.

Съставки:

2 филе миньон стека, с дебелина 2,5 см.
3 супени лъжици несолено масло
1 шалот, нарязан
110 г нарязана смес от гъби
1 чаша червено вино

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, червено вино, гъби

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Овкусете обилно всяка страна на пържолите със сол и черен пипер. Оставете ги да престоят на стайна температура за около 20 минути преди печене на скара.

Стъпка 2

В чугунен или друг тиган с дебело дъно загрейте 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете половината шалот и запържете за няколко минути, докато омекне. Добавете гъбите и запържете, докато течността се изпари, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете запържените гъби в чиния и оставете настрана. Избършете тигана.

Стъпка 3

Загрейте още 1 супена лъжица масло в тиган на силен огън. То ще бълбука и ще се разпени и щом пяната спадне, добавете пържолите. Пържете около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио.

Стъпка 4

Намалете котлона на средно-слаб. Добавете останалия шалот и задушете за 1-2 минути. Изключете котлона и налейте виното. Върнете котлона на силен огън, оставете да заври и намалете течността наполовина. Разбъркайте останалата 1 супена лъжица масло. Разбъркайте пържените гъби.

Стъпка 5