Сандвич с филе миньон с пържен лук, камамбер, пържено яйце и сос чимичури

Гласове: 2

Как се прави - Сандвич с филе миньон, пържен лук, камамбер, пържени яйца и сос чимичури

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 сандвича

Идеята да се правят сандвичи от луксозен стек филе миньон може да ви се стори налудничава, но с тази рецепта вашите сандвичи ще бъдат наистина луксозни, а два стека са достатъчни за четирима! Резенчета филе миньон на скара се поставят върху намаслени хлебчета Кайзер и се гарнират с карамелизиран лук, резенчета Камамбер, аржентински сос чимичури, приготвен с пресни билки, който се съчетава идеално с говеждото месо, и пържено яйце. Пригответе си салфетки, защото този сандвич ще бъде невероятно сочен! Сервирайте с лека салата от чери домати, червен лук и босилек във винегрет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвич

2 филе миньон стека, по 280 г, нарязани на 5-6 кръгли резена
4 кайзерски рула
220 г Камамбер, нарязан на 8 резена
4 големи яйца

Салата от домати и лук

1 чаша червени и жълти чери домати, разполовени
Половин червен лук, нарязан на тънки филийки
Висококачествен зехтин за поръсване
Малко червен винен оцет
Няколко листа босилек, нарязани на тънки резени

Сос Чимичури

1/3 чаша екстра върджин зехтин
3 скилидки чесън, счукани и ситно нарязани
1 чушка Фресно, почистена от дръжките, семките и ситно нарязана
Половин връзка пресен кориандър, листата му са ситно нарязани
Половин бял лук, ситно нарязан
Половин връзка пресен магданоз, листата му са ситно нарязани
Няколко стръкчета пресен риган, листа ситно нарязани
0,5 чаши дестилиран бял оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, яйца, Сирене Камамбер, сладка кифла, Фресно пипер, чери домати, риган, босилек, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос Чимичури:

В блендер смесете зехтина, чесъна, чилито, кориандъра, лука, магданоза и ригана; пасирайте. Подправете със сол, след което добавете оцета. Опитайте непосредствено преди сервиране и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Салата от кисели домати и лук:

Сложете доматите и лука в купа. Добавете малко зехтин и оцет. Подправете със сол и босилек.

Пържен лук:

Намажете голям тиган със зехтин, загрейте на среден огън и добавете лука. Подправете със сол и червен пипер и гответе на средно силен огън, докато лукът омекне и леко покафенее, 12-15 минути. Прехвърлете в малка купа и оставете настрана. Подсушете тигана с кухненска хартия, но не го мийте.
Загрейте фурната на режим на грил.
Посолете обилно говеждото месо. Намажете тигана, в който сте запържили лука, със зехтин и го поставете на силен огън. Тиганът трябва да е горещ; олиото трябва почти да дими. Пържете пържолите по няколко наведнъж, като внимавате да не препълните тигана, за около 1 минута от всяка страна. Оставете изпържените пържоли настрана и запържете останалото месо по същия начин.
Разделете кифличките наполовина хоризонтално, издълбайте средата и ги запечете във фурната, като използвате настройката за грил. Подредете пържолите върху кифличките. Разпределете равномерно запържения лук върху пържолите, след което ги поръсете със сос чимичури. Поставете по две резена Камамбер върху всеки сандвич и запечете на настройката за грил, докато сиренето се разтопи, 1-2 минути.
Докато сиренето се топи, намажете незалепващ тиган със зехтин и го загрейте на среден огън. Чукнете яйцата в тигана и гответе, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни. Отгоре сложете по едно яйце на всеки сандвич и полейте със сос чимичури.
Покрийте сандвичите с горната част на кифличката, притиснете, вземете салфетки и се насладете. Сервирайте със салата от домати и лук.